kulinarische Vorlieben

[Bruddler]

Nachdem die User hier schon zu allerlei persoenlichen Dingen befragt wurden, wuerde mich (Hobbykoch) einmal interessieren, welche Leibspeisen die einzelnen Foristen haben:

[Bruddler]

Ich favorisiere z.B.:
deftiger Schweinebraten mit Spätzle und schwäbischem Kartoffelsalat -

aber auch Kohlrouladen mit Kartoffelpüree an Specksoße

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0250.jpg

[Vril]

Panierte Schweineschnitzel oder Koteletts mit Kartoffelsalat könnt ich fast jeden Tag essen. :]

http://s5.directupload.net/images/070907/E3w3qq9m.jpg

Oder Schwäbischer Rostbraten mit gerösteten Zwiebeln , Spätzle und Salat. :)

[Deutschmann]

Nachdem die User hier schon zu allerlei persoenlichen Dingen befragt wurden, wuerde mich (Hobbykoch) einmal interessieren, welche Leibspeisen die einzelnen Foristen haben:

Oh, bin auch Hobbykoch. Meine Favoriten sind:

1. Bigos ( wenn es nur zur Sättigung dient )
2. Rinderfilet in Rotweinsauce mit Austernpilzen und Rosmarinkartoffeln ( wenn Besuch kommt )

[Pandulf]

Panierte Schweineschnitzel oder Koteletts mit Kartoffelsalat könnt ich fast jeden Tag essen. :]

Tu dies!!!

[Bruddler]

Oh, bin auch Hobbykoch. Meine Favoriten sind:

1. Bigos ( wenn es nur zur Sättigung dient )
2. Rinderfilet in Rotweinsauce mit Austernpilzen und Rosmarinkartoffeln ( wenn Besuch kommt )

was genau sind Bigos ? - bitte um Aufklaerung ! :rolleyes:

http://m.onet.pl/_m/9dd53a38ec2c0708ddc1d1f3d1d01599,5,12.jpg

[Würfelqualle]

Kümmelschweinebraten mit Klößen und Rotkohl
Bouletten mit Kartoffelbrei und grünen Bohnen ( grüne Bohnen mit Einbrenne )
Gefüllte Paprikaschoten
Hackbraten
Weisskohleintopf mit Rindereinlage
Möhreneintopf mit Kasslereinlage
Grünkohl mit Kartoffeln und Mettwurst
Schweinshaxe
Ochsenbraten


Gruss vonne Würfelqualle

[Pandulf]

Meine kulinarische Vorliebe ist einfach. Meine Vorliebe ist eine gute Brotzeit. Für mich gibt es nix schöneres als ein frisch ausgehobenes Bauernbrot mit Kümmel vom Markt. Dieses Brot ist gigantisch! Während Brot vom Supermarkt schon nach zwei Tagen trocken wird, schmeckt das ausgehobene vom Markt sogar noch nach 5 Tagen frischer als das neue vom Supermarkt. Dazu dann all die Köstlichkeiten, die die deutsche Wurstmachertradition zu bieten hat, sowie Krautsalat mit Sahne und fertig ist meine kulinarische Vorliebe :).

http://www.goldnerloewe-reichenschwand.de/brotzeit.jpg

[Würfelqualle]

was genau sind Bigos ? - bitte um Aufklaerung ! :rolleyes:


Wenn der besoffene Pole aus der Kneipe kommt, fegt er die Küche aus und schmeisst das in 750 ml leicht kochendes Wasser. Das ist Bigos.



Gruss vonne Würfelqualle

[Bruddler]

nicht zu vergessen:
Tafelspitz mit Meerrettichsoße an Petersilienkartoffeln, dazu Rote Beete-Salat....

[PeterH]

[...] Koteletts [...] könnt ich fast jeden Tag essen. :]
Hmmm, Fleisch mit Griff.

[Sauerländer]

Heringsauflauf.
Putengulasch mit Reis.
Pizza Tonno.

[Deutschmann]

was genau sind Bigos ? - bitte um Aufklaerung ! :rolleyes:

http://m.onet.pl/_m/9dd53a38ec2c0708ddc1d1f3d1d01599,5,12.jpg

Ja, einer hier hat gesagt: wenn der besofene Pole aus der Kneipe kommt ... :-)) das stimmt in etwa.

Ich mache Bigos so: Am Sonntag bleibt Braten und ( dunkle ) Soße übrig. Den Braten schneide ich klein und vermische ihn mit Sauerkraut und der Soße. Noch eine kleingeschnittene Zwiebel dazu, mit schwarzen Pfeffer und Salz würzen, einige schwarze Pfefferkörner dazu und dann min. 2 Stunden köcheln lassen. Dazu Brot.

Ich sag dir, am nächsten Tag kannst du pfu.....n wie nie. :-))

[PeterH]

Ich sag dir, am nächsten Tag kannst du pfu.....n wie nie. :-))

Super. Dann kocht man nicht nur wie ein Pole sondern riecht auch so.

[Bruddler]

Hmmm, Fleisch mit Griff.

Den "Griff" aber bitte niemals mitessen ! :))

[Deutschmann]

Super. Dann kocht man nicht nur wie ein Pole sondern riecht auch so.

Woher weißt denn du wie´n Pole riecht ? Schon mal einem am Arsch geleckt ? :-))

[PeterH]

Woher weißt denn du wie´n Pole riecht ? Schon mal einem am Arsch geleckt ? :-))

Riecht ein Pole nur am Arsch oder riecht man den (nach dem Menü) auch 2 Meter gegen den Wind? Na also...

[Bruddler]

Woher weißt denn du wie´n Pole riecht ? Schon mal einem am Arsch geleckt ? :-))

Der sitzt ! - 1:0 fuer Dich ! :hihi: :hihi: :hihi:

[PeterH]

Der sitzt ! - 1:0 fuer Dich ! :hihi: :hihi: :hihi:

Nö, wurde abgewehrt.

[Vril]

Und jetzt das Lieblingsgericht von Seekuh :))

Döner Kebab (mit Gammelfleisch) von der netten Dame in rot Serviert :D

http://s5.directupload.net/images/070907/qe7s33bj.jpg

[Bruddler]

zurueck zum Thema:
Einen Wurstsalat in seinen verschiedenen Macharten ist auch nicht zu verachten !?

http://www.oberstdorf.de/se_data/_filebank/kultur_und_brauch/rezepte/wurstsalat3.jpg

[Bruddler]

Und jetzt das Lieblingsgericht von Seekuh :))

Döner Kebab (mit Gammelfleisch) von der netten Dame in rot Serviert :D

http://s5.directupload.net/images/070907/qe7s33bj.jpg

Elender, wir reden hier von kulinarischen Spezialitaeten und nicht von Brechmittel ! :rolleyes:

[Deutschmann]

zurueck zum Thema:
Einen Wurstsalat in seinen verschiedenen Macharten ist auch nicht zu verachten !?

http://www.oberstdorf.de/se_data/_filebank/kultur_und_brauch/rezepte/wurstsalat3.jpg

Hmmm... der sieht lecker aus - deine eigene Kreation ?

[Bruddler]

Hmmm... der sieht lecker aus - deine eigene Kreation ?

Nein, aus der Googelei abgekupfert.....
allerdings, duerfte es fuer einen mittelmaeßigen Hobbykoch keine Schwierigkeiten bereiten einen solchen "Schweizer-Wurstsalat" anzufertigen ! ;)

[Deutschmann]

Ich hab´noch was: Elsässer Flammkuchen - einfach zu machen, günstig und schmeckt.

[Deutschmann]

Nein, aus der Googelei abgekupfert.....
allerdings, duerfte es fuer einen mittelmaeßigen Hobbykoch keine Schwierigkeiten bereiten einen solchen "Schweizer-Wurstsalat" anzufertigen ! ;)

Ich meine damit die Beilagen: Gewürz- / Salatgurke und Ei. Ich habe die Gurken immer untergemischt.

[Bruddler]

Ich meine damit die Beilagen: Gewürz- / Salatgurke und Ei. Ich habe die Gurken immer untergemischt.

Dagegen ist nichts einzuwenden - aber verwende statt Gurken besser Cornichons, weil diese wuerziger und knackiger sind ! :]

[Pandulf]

Kümmelschweinebraten mit Klößen und Rotkohl
Bouletten mit Kartoffelbrei und grünen Bohnen ( grüne Bohnen mit Einbrenne )
Gefüllte Paprikaschoten
Hackbraten
Weisskohleintopf mit Rindereinlage
Möhreneintopf mit Kasslereinlage
Grünkohl mit Kartoffeln und Mettwurst
Schweinshaxe
Ochsenbraten

Gruss vonne Würfelqualle

Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen :)

[Bruddler]

Ich hab´noch was: Elsässer Flammkuchen - einfach zu machen, günstig und schmeckt.

Elsässer Flammkuchen...mit einer Speckauflage, Sauerrahm mit Kümmel - mon dieu ! :top:

Dazu einen Gewürztraminer oder Edelzwicker aus den Vogesen !

[politisch Verfolgter]

Den Fraß mal in der Pfanne bissel erhitzen und dann das Fett genüßlich reinschluppern ;-)
Möglichst nur essen, was dabei kaum Fett absondert.
Reis, Nudeln, Kartoffeln, mageren Fisch, mageres Geflügel, Eier, Wild, Rind, Gemüse.
Öl, Butter und Margarine braucht man gar nicht, benutze ich seit Jahren nicht mehr. Pfannen wegsperren, brauchts nicht. Kein Öl erhitzen, auch sonst nicht verwenden.
Lecker würzen und es schmeckt immer. Unbedingt auf Mikrowelle verzichten - ist ein Aroma- und Inhalts-Killer.
Am besten alles im Backofen bei nur mäßiger Hitze abhandeln, was nicht in Wasser gekocht wird.
Z.B. Geflügel vom Vortag aus dem Kühlschrank auf gefrorenes Gemüse legen und gemeinsam ca. 30 Minuten bei 200°C erhitzen - lecker. Darunter kann man Reis, entsprechend Wasser und Gewürze geben. 3 Schichten.
Oder je Person 3 Scheiben gefrorenen Seelachs mit Reis und Karotten 25 Minuten leicht köcheln, dann 2 Scheiben Emmentaler darauf legen, schmelzen lassen und anschließend unterrühren. Geht mit jedem Gemüse.
Auch ölfreien Thunfisch aus der Aldi-Runddose mit Eiern in Reis und Gemüse verrühren ist lecker und gesund. Auch mal Ananasstückchen reingeben.

[spartakus]

Rindsgulasch
Gulaschsuppe mit Braunschweiger, Kartoffeln, Frankfurtern und Strangerln (grüne Bohnen)
Chilli Con Carne
Saures Rindfleisch / Saure Extrawurst mit Bohnen und Kernöl
Toscanischer Filettopf

lg

[sebi90]

Ich bevorzuge vegetarische Küche!
Besonders die italienische und asiatische Küche, sowie einige Gerichte aus Skandinavien bieten sich da an!

[Rowlf]

Dürfen Rechtsradikale eigentlich Kartoffeln essen? Kartoffeln sind doch sowas von undeutsch. :rolleyes:

[dorbei]

ital.
türk./griech.
mexik.

vom deutschen eigentl. nur Süßes (Spritzringe, Topfenpalatschinken, Torte)

[Pandulf]

Tafelspitz mit Frankfurter Grünen Sosse und Bratkartoffeln
Rinderrouladen mit Semmelknödeln und Rotkraut
Kalbshaxe mit Erbsen und Reis
Frankfurter Grüne Sosse mit Fischstäbchen und Salzkartoffeln
Wildschwein mit Spätzle, Rotkraut und Preiselbeeren
Hähnchen in Rieslingsauce mit Champignons und Spätzle
Gefüllte Paprika mit Reis

[sebi90]

Dürfen Rechtsradikale eigentlich Kartoffeln essen? Kartoffeln sind doch sowas von undeutsch. :rolleyes:

Dieser Beitrag strotzt ja nur so von Intelligenz...:rolleyes:
Natürlich dürfen "Rechtsradikale" auch Kartoffeln essen!
Die Kartoffel stammt zwar ursprünglich aus Amerika ist aber erst in Deutschland so beliebt geworden!
Kaiser Friedrich hat damals in Preußen den großangelegten Anbau von Kartoffeln angeordnet um Hungersnöte zu vermeiden!
Die Kartoffel ist so gesehen schon eine Art deutsches Kulturgut!
Nun stelle ich mal eine Gegenfrage die sich auf dem selben Niveau bewegt wie die oben zitierte:
Dürfen "Linksradikale", Antifa's, Grüne und Konsorten überhaupt
-Telefone benutzen?
-Zahnpasta benutzen?
-Bücher lesen?
-Aspirin nehmen?
-VW, BMW, Mercedes usw. fahren?
-Fernseher besitzen?

...denn alle diese Dinge sind ja DEUTSCHE Erfindungen!


Abgesehen davon sind sogenannte "Rechtsradikale" nicht im besonderen Maße GEGEN alles Fremde, sondern FÜR alles heimische!germane

[Anarchist]

Ick esse jern Currywurst (aba nur OHNE Darm), mexikanisches Essen& Schawarma Teller

[Hans von Dach]

Kalter Arsch mit Birnen ! Mhhhhmm !!

Nein, ok, Bratkartoffeln z.B. sind super.

[Thauris]

Feldsalat mit angerösteten Sonnenblumenkernen und Cherrytomaten
Grüne Sauce

:]

[roxelena]

Wenns nix kostet esse ich so ziemlich alles

[Bruddler]

Feldsalat mit angerösteten Sonnenblumenkernen und Cherrytomaten
Grüne Sauce

:]

Grüne Sauce = Kraeutersoße ?

[George Rico]

Fleisch in allen möglichen Variationen. Allerdings nicht so eklige Gerichte wie Saumagen oder Ochsenschwanz. Mein Leibgericht ist Sauerbraten mit Klößen und Rotkohl, wenngleich ich auch einem saftigen Steak wahrlich nicht abgeneigt bin.

[Bruddler]

Fleisch in allen möglichen Variationen. Allerdings nicht so eklige Gerichte wie Saumagen oder Ochsenschwanz. Mein Leibgericht ist Sauerbraten mit Klößen und Rotkohl, wenngleich ich auch einem saftigen Steak wahrlich nicht abgeneigt bin.

apropos Fleisch:
Das beste Fleisch duerfte es m.E. nur noch bei einem Landmetzger geben - stimmts ? ;)

[George Rico]

apropos Fleisch:
Das beste Fleisch duerfte es m.E. nur noch bei einem Landmetzger geben - stimmts ? ;)
Sehr richtig. Auch wenn's teurer ist, kaufe ich meistens beim Landmetzger.

[Thauris]

Grüne Sauce = Kraeutersoße ?


Frankfurter Grüne Sauce - ein absolutes Gedicht - die Kräuter gibt's fertig in der Packung zu kaufen

http://img.chefkoch.de/pictures/rezepte/15563/38170-big-eier-in-gruener-sosse.jpg


http://www.chefkoch.de/rezepte/155631068306840/Eier-in-Gruener-Sosse.html

[Pandulf]

Frankfurter Grüne Sauce - ein absolutes Gedicht - die Kräuter gibt's fertig in der Packung zu kaufen

http://img.chefkoch.de/pictures/rezepte/15563/38170-big-eier-in-gruener-sosse.jpg


http://www.chefkoch.de/rezepte/155631068306840/Eier-in-Gruener-Sosse.html

Das war top :top:

[Thauris]

Das war top :top:

Bin ja schliesslich auch'n Hess - un garnet ma weit von Dir - ca. 70 km ! ;)

[latrop]

Wenn der besoffene Pole aus der Kneipe kommt, fegt er die Küche aus und schmeisst das in 750 ml leicht kochendes Wasser. Das ist Bigos.



Gruss vonne Würfelqualle

Und ich dachte immer, das wäre Labskaus ?

[Achsel-des-Bloeden]

Und ich dachte immer, das wäre Labskaus ?
Das Bergische Land scheint ein Tal der Ahnungslosen! :cool2:

[latrop]

Das Bergische Land scheint ein Tal der Ahnungslosen! :cool2:

Das ist gemein, ich hab doch auch Hunger ;( ;(

[Achsel-des-Bloeden]

Das ist gemein, ich hab doch auch Hunger ;( ;(
Labskaus schmeckt prima, wenn man HÖCHSTENS 10km vom Nordseestrand entfernt ist.
Bei mehr als 50 Km schmeckt er einfach nur ....



P.S.: Ich esse Labskaus gerne in einem Strandrestaurant auf St. Peter. Blick auf Nordsee, bei Flut unter(!) dem Restaurant!

http://webcams.st.peter-ording-nordsee.de/ordinger-strand/archiv/14-09-2007/10-00gr.jpg

[latrop]

Was ich sonst auch gerne esse :

Erbsensuppe mit Eisbein oder Haxe
Linsen - oder Bohnensuppe
Grünkohl
bergische Riefkoke mit Schwattbruot
gebratene Forellen
gebratenen Aal
Zanderfilet mit Kräutersosse
gekochter Schellfisch in Senfsosse
Heringstipp mit Pellkartoffeln
ein schönes Angussteak

Eigentlich esse ich alles, ausser rostige Nägel und Rasierklingen.
Was ich nicht mag sind Nierchen. Die schmecken mir zu sehr nach Pipi.

[latrop]

Labskaus schmeckt prima, wenn man HÖCHSTENS 10km vom Nordseestrand entfernt ist.
Bei mehr als 50 Km schmeckt er einfach nur ....



P.S.: Ich esse Labskaus gerne in einem Strandrestaurant auf St. Peter. Blick auf Nordsee, bei Flut unter(!) dem Restaurant!

http://webcams.st.peter-ording-nordsee.de/ordinger-strand/archiv/14-09-2007/10-00gr.jpg

Also Labskaus esse ich schonmal, wenn wir in Kappeln an der Schlei sind.

[Achsel-des-Bloeden]

Also Labskaus esse ich schonmal, wenn wir in Kappeln an der Schlei sind.
Ostsee ... :rolleyes:

Da kann ich auch eine viertel Packung Badesalz in die Wanne kippen und den Ventilator auf "1" schalten ...

[Deutschmann]

Habe letztens paniertes Schweinekotelett gegessen. Mit selbstgestampften Kartoffelbrei und frischen Gurkensalat mit Dill. Die Rafinesse: Ich habe klein gewürfelte Zwiebeln unter die Kotelett-Panade gemischt. Hmm.... war richtig gut.

[Achsel-des-Bloeden]

...
Grünkohl
...
Grünkohl mit Pinkel ...
Seitdem ich diese Speise in jungen Jahren in einer nordlichterlichen Kantine des Heeres teilweise zu mir nahm weiß ich, daß man auch englisches "Essen" schätzen lernen kann!

[Achsel-des-Bloeden]

Saure Zipfel nach Nürnberger Art

[meckerle]

Also Labskaus esse ich schonmal, wenn wir in Kappeln an der Schlei sind.
Habt ihr jetzt schon den Gaisburger Marsch probiert ?

Tafelspitze mit Meerrettichsosse und Salzkartoffen.
Sauerbraten mit Spätzle und nen Salat dazu
R-Filet-Raclett mit Dips und Beilagen
Ochs vom Spiess mit Kartoffelsalat ( gibt es auf versch. Festen )
Maultaschen geschmälzt mit Kartoffelsalat
Zander im Bierteig mit Salat
Felschen Müllerin-Art mit Petersilienkartoffel und Salat
Allerlei Wildbraten mit Spätzle und Salat
Rinderbraten mit Kartoffelbrei, oder Spätzle und Salat
Rinderrouladen, oder Schwalbennester mit Spätzle oder Rösti und Salat
Züricher Gschnetzeltes, Cordon Bleu, egal mit was.
und vieles Andere mehr

Oh Mann jetzt bekomme ich Appetit.

[Deutschmann]

Saure Zipfel nach Nürnberger Art

Was sind "Saure Zipfel" ?

[Achsel-des-Bloeden]

Was sind "Saure Zipfel" ?
In Essig eingelegter Penis der von den Franken Erschlagenen! ;)

[meckerle]

Was sind "Saure Zipfel" ?
Ja bitte, kenne ich auch nicht. ?(

[meckerle]

In Essig eingelegter Penis der von den Franken Erschlagenen! ;)
Wenn überhaupt dann von Franggen Erschlagenen ! :D

Aber jetzt ohne Schmäh, was ist das ?

[Deutschmann]

Habt ihr jetzt schon den Gaisburger Marsch probiert ?

Tafelspitze mit Meerrettichsosse und Salzkartoffen.
Sauerbraten mit Spätzle und nen Salat dazu
R-Filet-Raclett mit Dips und Beilagen
Ochs vom Spiess mit Kartoffelsalat ( gibt es auf versch. Festen )
Maultaschen geschmälzt mit Kartoffelsalat
Zander im Bierteig mit Salat
Felschen Müllerin-Art mit Petersilienkartoffel und Salat
Allerlei Wildbraten mit Spätzle und Salat
Rinderbraten mit Kartoffelbrei, oder Spätzle und Salat
Rinderrouladen, oder Schwalbennester mit Spätzle oder Rösti und Salat
Züricher Gschnetzeltes, Cordon Bleu, egal mit was.
und vieles Andere mehr

Oh Mann jetzt bekomme ich Appetit.

Hmmm.... Spätzle. Leider bin ich zu doof die selber zu schaben - die sind dann dick wie ne´Seitenwurst.
Ich kaufe da immer die "Schmidts No.1 - frische Gutshof-Spätzle". Brate die an und mach n´häufle ausgelassene Butter mit Semmelbrösel drüber.

[Achsel-des-Bloeden]

Wenn überhaupt dann von Franggen Erschlagenen ! :D

Aber jetzt ohne Schmäh, was ist das ?
Nürnberger oder fränkische ROHE Bratwurst blau auf Zwiebelgemüse.
Dazu ein kerniges Gewürzbrot und ein Dunkles.

Auf KEINEN Fall vorgebrühte Nürnberger verwenden wie man sie bei Aldi etc. findet.

http://www.chefkoch.de/rezepte/189151080570706/Blaue-Zipfel.html

[meckerle]

Hmmm.... Spätzle. Leider bin ich zu doof die selber zu schaben - die sind dann dick wie ne´Seitenwurst.
Ich kaufe da immer die "Schmidts No.1 - frische Gutshof-Spätzle". Brate die an und mach n´häufle ausgelassene Butter mit Semmelbrösel drüber.
Die Selbstgeschabten esse ich für mein Leben gern. Ist zwar ne Heidenarbeit, aber es lohnt sich.
Ja, gschmälzte Semmelbrösel gehören drauf und angebraten sind die Spätzle ein Gedicht.
Egal wozu man sie isst.

Wir machen mal nen Schwobaspätzleschabkurs. Einverstanden ? ;)

[Deutschmann]

Die Selbstgeschabten esse ich für mein Leben gern. Ist zwar ne Heidenarbeit, aber es lohnt sich.
Ja, gschmälzte Semmelbrösel gehören drauf und angebraten sind die Spätzle ein Gedicht.
Egal wozu man sie isst.

Wir machen mal nen Schwobaspätzleschabkurs. Einverstanden ? ;)

Ja, super. Hab´s schon mit allen möglichen Hilftsmittel versucht - mir gelingen die einfach net.

Ne Frage - magst du Raclette ?

[meckerle]

Nürnberger oder fränkische ROHE Bratwurst blau auf Zwiebelgemüse.
Dazu ein kerniges Gewürzbrot und ein Dunkles.

Auf KEINEN Fall vorgebrühte Nürnberger verwenden wie man sie bei Aldi etc. findet.

http://www.chefkoch.de/rezepte/189151080570706/Blaue-Zipfel.html
Wenn eine Bratwurst blau angelaufen ist, gehört sie in die braune Tonne.
Zwiebelgemüse ?????? Du kennst sicher die Wirkung !

Ich kaufe nicht bei Aldi, schon gar nicht Wurst ( esse keine ) oder Fleisch.

[Deutschmann]

Wenn eine Bratwurst blau angelaufen ist, gehört sie in die braune Tonne.
Zwiebelgemüse ?????? Du kennst sicher die Wirkung !

Ich kaufe nicht bei Aldi, schon gar nicht Wurst ( esse keine ) oder Fleisch.

Ich glaube die Braune Tonnen gibt´s nur bei uns. Kann mich aber auch irren. Ich weiß auch nicht - habe 5 verschiedene vorm Haus stehen. :-))

[meckerle]

Ja, super. Hab´s schon mit allen möglichen Hilftsmittel versucht - mir gelingen die einfach net.

Ne Frage - magst du Raclette ?
Jo, das machen wir öfter. Meist an Geburtstagen oder Feiertagen. Ist wenig Arbeit und schmeckt sehr lecker.
Rinderfilet, ganz dünn geschnitten und auf dem Tischgrill gegrillt. Mit verschiedenen kalten Sossen und in die Pfännle kommen Früchte, Gemüse und Käse.
Jetzt läuft mir das Wasser im Mund zusammen. X(

[Achsel-des-Bloeden]

Wenn eine Bratwurst blau angelaufen ist, gehört sie in die braune Tonne.
Zwiebelgemüse ?????? Du kennst sicher die Wirkung ! ....
Fahr mal eines Wochenendes nach Nürnberg, schau Dir Burg und Altstadt an und esse dann unterhalb der Sebalduskirche im Bratwursthäusle "Saure Zipfel".
Eher teuer (ist ja auch "touri") aber gut ...

[meckerle]

Übrigens: Unbelehrbar ist auch so ein Spätzlefanatiker, den laden wir dazu ein.

[Deutschmann]

Jo, das machen wir öfter. Meist an Geburtstagen oder Feiertagen. Ist wenig Arbeit und schmeckt sehr lecker.
Rinderfilet, ganz dünn geschnitten und auf dem Tischgrill gegrillt. Mit verschiedenen kalten Sossen und in die Pfännle kommen Früchte, Gemüse und Käse.
Jetzt läuft mir das Wasser im Mund zusammen. X(

Hmmm...., du hast´s ja bestimmt nicht weit zum nächsten "Migros" - ich beneide dich dafür. Da gibts den ultimativen Raclette-Käse und das passende Gewürz. Ich glaube sogar dieses Gewürz gibst nur dort.

Ich bin 5 - 6 mal / Jahr in der Schweiz und decke mich damit regelrecht ein. :-))

[Deutschmann]

Übrigens: Unbelehrbar ist auch so ein Spätzlefanatiker, den laden wir dazu ein.

Ja, das wäre doch mal ein "kalorienreiches Forentreffen" :-))

[meckerle]

Fahr mal eines Wochenendes nach Nürnberg, schau Dir Burg und Altstadt an und esse dann unterhalb der Sebalduskirche im Bratwursthäusle "Saure Zipfel".
Eher teuer (ist ja auch "touri") aber gut ...
Ich war mal übers WE in Nürnberg beim Christkindlesmarkt. Die Kulisse ist herrlich. Hab mir auch die Altstadt und die Burg angesehen.

Wenn ich mal wieder hinkomme, werde ich " saure Zipfel " essen.

[Doc Gyneco]

Lammragout à la mode Doc Gyneco !

Lammragout für 4 Personen.

1,2 – 1,5 kg Lammragout von der Schulter ohne Knochen (Stücke von ca. 5x5 cm)
0,3 – 0,5 kg Lammrippen, die unteren, flachen (für den Geschmack)
20 – 25 grosse Knoblauchzehen (frischen, wenn möglich)
1 grosses Bündel frischer Rosmarin (6-8 Zweige)
5 dl trockener Weisswein
1-1 1/2 Liter kräftige Hühnerbouillon (wenn möglich Hausgemacht)
1-2 EL Mehl
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

AM VORTAG !

Für das Kochen, ein Gefäss aus Tonerde oder ähnliches nehmen (siehe Bild ! (http://666kb.com/i/arfywcvvnz3eevznv.jpg)).

Das Fleisch leicht mit Mehl bestäuben und dann in einer Bratpfanne mit dem Olivenöl kurz mit starker Hitze anbraten. Das Fleisch in das vorgesehene Kochgefäss legen. Die Bratrückstände in der Bratpfanne mit etwas Weisswein deglacieren und zum Fleisch schütten.
Knoblauch schälen und geichmässig zwischen das Fleisch verteilen. Die Rosmarinzweige von einander trennen und gleichmässig verteilen.
Den Rest de Weissweines dazuschütten und den Hünerbouillon zugeben, dass das Fleisch fas ganz bedeckt ist.

Ofen vorwärmen auf 200° C und den Ragout reinstellen.

Das ganze ca 50 min, bis 1 1/4 Stunde schmoren lassen (die erste Hälfte der Zeit mit Alufolie bedeckt, danach ohne), bis der Ragout fast ganz gekocht ist (es sollten ca 10 bis 15 min fehlen).

Den Ragout rausnehmen, abstellen und abkühlen lassen.

Danach die Knoblauchzehen und sämtlichen Rosmarin entfernen (Falls Liebhaber, dann eben einige belassen). Das Fleisch herausnehmen, gut abtropfen und in einem Gefäss in den Kühlschrank stellen.

Die Ragoutsauce im Bratgefäss auch im Kühlschrank abstellen.

AM ANDEREN TAG !

Die Ragoutsauce herausnehmen. Es hat sich eine ziemlich beachtliche, durch die Kühlung gehärtete Fettschicht gebildet. Diese nun mit einer Spachtel ganz entfernen und wegschmeissen.
Das Ragoutfleisch dazutun, den Ofen auf 200° C vorwärmen und die Sache noch ca 15 Minuten kochen. (Etwas länger, wenn nötig). Je nach Geschmack Salz und Pfeffer zugeben.

Dazu Paraboiled Reis (Uncle Ben's für die Fans) kochen und dazu evtl. mit einem grünen Salat auftischen.

Bon appetit !

:cool2: :cool2: :cool2:

[meckerle]

Ich glaube die Braune Tonnen gibt´s nur bei uns. Kann mich aber auch irren. Ich weiß auch nicht - habe 5 verschiedene vorm Haus stehen. :-))
Wir haben blaue, graue, braune und gelbe Säcke !
Diese Simpel und am Ende kippen sie alles in das selbe Loch, oder verbrennen alles. :D

[Deutschmann]

Wir haben blaue, graue, braune und gelbe Säcke !
Diese Simpel und am Ende kippen sie alles in das selbe Loch, oder verbrennen alles. :D

Ich habe Papier / Glas / Bio / Hausmüll und eine, deren Nutzen ich bis heute noch nicht entdeckt habe. Steht halt unbenutzt rum. Ahh, dann hängt das wohl mit dem Landkreis zusammen.

[meckerle]

Ja, das wäre doch mal ein "kalorienreiches Forentreffen" :-))
Jaaaaaaaaaa, wäre bestimmt auch sehr lustig. :rofl: Alle Mann antreten zum Schwobaspätzleschaben. :rofl:Was dabei wohl raus käme ? :rofl:

[Deutschmann]

Jaaaaaaaaaa, wäre bestimmt auch sehr lustig. :rofl: Alle Mann antreten zum Schwobaspätzleschaben. :rofl:Was dabei wohl raus käme ? :rofl:

HiHi... vermutlich 1 Jahr freiwillige Spätzle-Abstinenz für alle dabei gewesenen. :-))

[Achsel-des-Bloeden]

Ich war mal übers WE in Nürnberg beim Christkindlesmarkt. ... :shock:
So ziemlich die dümmste Zeit nach Nürnberg zu kommen.


Wenn ich mal wieder hinkomme, werde ich " saure Zipfel " essen.
Mach einen auf Kultur (Museen, Kirchen, Burg, ...) oder Shopping (ähnliche Auswahl wie Stuttgart, aber oft billiger) und gib Dir die "Zipfel"!

Ähnlich wie Labskaus schmecken die nur in ihrer Heimat, ohne die "eigene Athmosphäre" in der Fremde sind diese Spezialitäten irgendwie "strange".

Oder nimm ein FRÄNKISCHES Schäuffele zu Dir.
Was für ein Unterschied zum BADISCHEN! :]

[Achsel-des-Bloeden]

... Alle Mann antreten zum Schwobaspätzleschaben. ...
Spätzle kaufe ich gut"bürger"lich ... :cool:

[Deutschmann]

:shock:
So ziemlich die dümmste Zeit nach Nürnberg zu kommen.


Mach einen auf Kultur (Museen, Kirchen, Burg, ...) oder Shopping (ähnliche Auswahl wie Stuttgart, aber oft billiger) und gib Dir die "Zipfel"!

Ähnlich wie Labskaus schmecken die nur in ihrer Heimat, ohne die "eigene Athmosphäre" in der Fremde sind diese Spezialitäten irgendwie "strange".

Oder nimm ein FRÄNKISCHES Schäuffele zu Dir.
Was für ein Unterschied zum BADISCHEN! :]

Stimmt, da fehlt dann was.

[meckerle]

Ich habe Papier / Glas / Bio / Hausmüll und eine, deren Nutzen ich bis heute noch nicht entdeckt habe. Steht halt unbenutzt rum. Ahh, dann hängt das wohl mit dem Landkreis zusammen.
Möglich.

Glas kommt bei uns in den gemeindeeigenen Glascontainer.

[Bruddler]

Spätzle kaufe ich gut"bürger"lich ... :cool:

Es geht nichts ueber "Selbergmachte" ! ;)

[Deutschmann]

Spätzle kaufe ich gut"bürger"lich ... :cool:

Mein Tipp, probier´s mal mit "Schmidts". Die werden nicht so lätschig beim Kochen. :-))

[meckerle]

HiHi... vermutlich 1 Jahr freiwillige Spätzle-Abstinenz für alle dabei gewesenen. :-))
:lach: :lach: :lach:

[Deutschmann]

Möglich.

Glas kommt bei uns in den gemeindeeigenen Glascontainer.

War grade draußen nachschauen - die 5 Tonne ist ( glaube ich ) für Verpackungsmaterial. Oh man, da hab ich die letzen Jahre wohl was falsch gemacht.

[meckerle]

Spätzle kaufe ich gut"bürger"lich ... :cool:
Iiiiiiiiiiiiiih gittt, die sehen doch aus wie " scho amol gessa" !:D

[Bruddler]

Spätzle mit Champignons
Zutaten für den Teig:

* 500 g Mehl
* 5 Eier
* ca. 100 ml Wasser
* 1 TL Salz

Zutaten für die Sauce:

* 300 g Champignons
* 20 g Schalotten
* 20 g Butter
* 40 ml trockener Weißwein
* 250 ml Sahne
* 1 Prise Salz
* frisch gemahlener Pfeffer
* 4 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch und Liebstöckel)

Außerdem:

* Geriebener Bergkäse zum Bestreuen

Aus den Teigzutaten wie im Grundrezept beschrieben den Spätzleteig herstellen und später die Spätzle machen.

Für die Sauce die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Butter in einer entsprechend großen Kasserolle zerlaufen lassen und die Schalottenwürfel darin weich dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen. Die Sahne zugießen, das Salz zugeben und pfeffern. Die Sauce um etwa 1/3 einkochen lassen, dann die gehackten Kräuter zufügen und zum Schluß die Champignons daruntermischen.

Die Spätzle zubereiten und in reichlich kochendem Salzwasser garen, gut ablaufen lassen und auf 4 Teller verteilen. Mit der Champignonsauce übergießen.

Das Bestreuen mit geriebenem Käse ist bei diesem Rezept Geschmackssache, deshalb erst mit einer kleinen Menge probieren.

Tipp: Viel Petersilie gehört in die Champignonsauce, denn sie verträgt sich geschmacklich mit den Pilzen besonders gut Deshalb sollten mindestens 2/3 der Kräuter Petersilie sein, der Rest kann dann Schnittlauch, Bärlauch und Liebstöckel sein.

[latrop]

Habt ihr jetzt schon den Gaisburger Marsch probiert ?

.

Noch nicht, aber Rezept liegt auf dem Küchenschrank.
Zur Zeit sind wir etwas mit der Zeit knapp dran.

[Deutschmann]

Spätzle mit Champignons
Zutaten für den Teig:

* 500 g Mehl
* 5 Eier
* ca. 100 ml Wasser
* 1 TL Salz

Zutaten für die Sauce:

* 300 g Champignons
* 20 g Schalotten
* 20 g Butter
* 40 ml trockener Weißwein
* 250 ml Sahne
* 1 Prise Salz
* frisch gemahlener Pfeffer
* 4 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch und Liebstöckel)

Außerdem:

* Geriebener Bergkäse zum Bestreuen

Aus den Teigzutaten wie im Grundrezept beschrieben den Spätzleteig herstellen und später die Spätzle machen.

Für die Sauce die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Butter in einer entsprechend großen Kasserolle zerlaufen lassen und die Schalottenwürfel darin weich dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen. Die Sahne zugießen, das Salz zugeben und pfeffern. Die Sauce um etwa 1/3 einkochen lassen, dann die gehackten Kräuter zufügen und zum Schluß die Champignons daruntermischen.

Die Spätzle zubereiten und in reichlich kochendem Salzwasser garen, gut ablaufen lassen und auf 4 Teller verteilen. Mit der Champignonsauce übergießen.

Das Bestreuen mit geriebenem Käse ist bei diesem Rezept Geschmackssache, deshalb erst mit einer kleinen Menge probieren.

Tipp: Viel Petersilie gehört in die Champignonsauce, denn sie verträgt sich geschmacklich mit den Pilzen besonders gut Deshalb sollten mindestens 2/3 der Kräuter Petersilie sein, der Rest kann dann Schnittlauch, Bärlauch und Liebstöckel sein.

Wenn ich etwas mit Champignons mache, nehme ich in letzer Zeit immer solche Miniaturpilze - sind große wie ein Fingernagel aber geben dem Gericht ne´n gewissen Pep. Und schmeckt auch, da die nicht soviel Wasser verlieren.

[meckerle]

:shock:
So ziemlich die dümmste Zeit nach Nürnberg zu kommen.

Mach einen auf Kultur (Museen, Kirchen, Burg, ...) oder Shopping (ähnliche Auswahl wie Stuttgart, aber oft billiger) und gib Dir die "Zipfel"!

Ähnlich wie Labskaus schmecken die nur in ihrer Heimat, ohne die "eigene Athmosphäre" in der Fremde sind diese Spezialitäten irgendwie "strange".

Oder nimm ein FRÄNKISCHES Schäuffele zu Dir.
Was für ein Unterschied zum BADISCHEN! :]
Menno, hab ich doch geschenkt bekommen von einem Fussballverein, den ich sponsere.

Der Rest ist alles klar. Per Gelegenheit werde ich das ins Auge fassen.

Warst schon mal im Remstal in einer Besenwirtschaft, wenn`s neuen Wein gibt ?
Das ist auch ein Erlebnis, dünkt mir ewig aus meiner Zeit in Stuttgart. ;)

[meckerle]

War grade draußen nachschauen - die 5 Tonne ist ( glaube ich ) für Verpackungsmaterial. Oh man, da hab ich die letzen Jahre wohl was falsch gemacht.
:whis: Musst wohl deine Gewohnheiten ändern. :kranke_06:

[Bruddler]

Wenn ich etwas mit Champignons mache, nehme ich in letzer Zeit immer solche Miniaturpilze - sind große wie ein Fingernagel aber geben dem Gericht ne´n gewissen Pep. Und schmeckt auch, da die nicht soviel Wasser verlieren.

Vor allem gilt - Pilze moeglichst frisch ! (klar, ist saisonabhaengig)

[latrop]

Warst schon mal im Remstal in einer Besenwirtschaft, wenn`s neuen Wein gibt ?
Das ist auch ein Erlebnis, dünkt mir ewig aus meiner Zeit in Stuttgart. ;)

Hör auf - Zwiebelkuchen mit Federweissen !! Lecker.
Und anschliessend hatte ich einen am Zacken. Wir mussten dann etwas länger warten, da ich noch Auto fahren musste.

[Bruddler]

Menno, hab ich doch geschenkt bekommen von einem Fussballverein, den ich sponsere.

Der Rest ist alles klar. Per Gelegenheit werde ich das ins Auge fassen.

Warst schon mal im Remstal in einer Besenwirtschaft, wenn`s neuen Wein gibt ?
Das ist auch ein Erlebnis, dünkt mir ewig aus meiner Zeit in Stuttgart. ;)

deftige Hausmannskost, nette Unterhaltung u.v.m.
Wer das einmal erlebt hat, kommt immer wieder !

[meckerle]

Es geht nichts ueber "Selbergmachte" ! ;)
:top: Jawoll ja !:top:

[meckerle]

Noch nicht, aber Rezept liegt auf dem Küchenschrank.
Zur Zeit sind wir etwas mit der Zeit knapp dran.
Verständlich, du weisst ja: Rentner kommt von Rennen ! :D

[meckerle]

Hör auf - Zwiebelkuchen mit Federweissen !! Lecker.
Und anschliessend hatte ich einen am Zacken. Wir mussten dann etwas länger warten, da ich noch Auto fahren musste.
Dort hatte ich niemals ein Auto dabei. Strassenbahnen waren zuverlässige Heimweghilfen.
Die Wirtsleute räumten immer ihre Gute Stube für die Gäste. Dann gabs Bauernvesper und neuen Wein, bis zum Abwinken. ;)

[latrop]

Dort hatte ich niemals ein Auto dabei. Strassenbahnen waren zuverlässige Heimweghilfen.
Die Wirtsleute räumten immer ihre Gute Stube für die Gäste. Dann gabs Bauernvesper und neuen Wein, bis zum Abwinken. ;)

Strassenbahn ?

Aber nicht, wenn du noch von Ravensburg nach Kressbronn musst. :cool2:

[meckerle]

deftige Hausmannskost, nette Unterhaltung u.v.m.
Wer das einmal erlebt hat, kommt immer wieder !
:top:Ich möchte keine Stunde davon missen. :top:

[meckerle]

Strassenbahn ?

Aber nicht, wenn du noch von Ravensburg nach Kressbronn musst. :cool2:
Jawoll Strassenbahn, ich sagte doch: es war "meine Stuttgarter Zeit". :D

[Thauris]

Ein Rezept meiner Mutter mit grober Bratwurst und Kartoffelbrei

1 kg Weisskohl
1 große Zwiebel, 3 saure Äpfel, 60 g Schweineschmalz oder Gänseschmalz, 2 Lorbeerblätter , Gewürznelken, Salz, 2 EL Essig, 125 ml Wasser, 1 EL Mehl (Weizenmehl), 2 EL Wasser, Zucker


Vom Kohl die Blätter entfernen, waschen, vierteln, den Strunk entfernen, den Kohl sehr fein schneiden oder hobeln.
Zwiebel abziehen, würfeln. Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Das Gänseschmalz zerlassen, die Zwiebel darin hellgelb rösten, den Kohl dazugeben, andünsten, die Äpfel, 1 Lorbeerblatt, einige Gewürznelken, Salz, Zucker, 2 EL Essig, 1/8 Ltr. Wasser hinzufügen und gar dünsten lassen. 1 EL Weizenmehl mit 2 EL Wasser anrühren, den Rotkohl damit binden, mit Salz, Zucker, Essig abschmecken.
Dünstzeit ca. 2 Stunden

[McDuff]

Da ich beruflich schon viel in unserer Heimat herumgekommen bin und immer die regionalen Spezialitäten versucht habe ist da einiges zusammengekommen.

1. Rheinischer Sauerbraten (var. Rübenkraut)
2. Steckrübeneintopf
3. Birnen, Bohnen und Speck
4. Kirschenmichel

Meine Urlaube und Besuche bei unserem westlichen Nachbarn haben folgende Vorlieben hinterlassen.

1. Coq au vin
2. Cassoulet

[franek]

An Tagen an denen es einfach hergeht:

Kartoffelpuffer/Räucherlachs und Sour Cream
Erbsensuppe mit scharfen Würsten (z.B Chorizo)
Chili con Carne
Fisch oder Fleisch aus dem Wok(mit verschiedenen Gemüsen)
Gutes Brot mit Käse oder Schlachteplatte
Saisonal: Grünkohl mit Bregenwurst oder Spargel mit San Daniele
Selbstgemachte Pizza
Gulasch mit Kartoffelklöße
Leckeres vom Grill
Marktfrischer Salat mit Lachs
Nordseekrabben mit Rüherei

Soll´s etwas aufwendiger sein, dann:

Vorsuppe

Kübis-Curry-Apfel
Kokos-Garnelen-Chili
Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen
Kartoffelsuppe mit Räucherlachs
Tomatensuppe (auch gern solo mit einer flasche gut gekühltem Rosé und Knoblauchbrot)

Hauptgericht

Geflügelleber in Rotweinsauce
Wiener Schitzel mit Kartoffelsalat (Kürbiskernöldressing)
Ganze Dorade (mediteran gewürzt) aus dem Ofen
Kalbsfilet in Morchelrahmsauce
Wildbraten (bei niedriger Temperatur gegart, Hirsch oder Wildschwein) in Schokoladen-Rotweinreduktion
Rehfilet mit Portweinessenz
Rinderroulade sanft geschmort (mit einer Füllung aus Serrano-Schinken, Charlotten, Senf und Spreewälder Gurke)

Als Nachtisch:

Creme Brûleé
Pana Cotta
Mousse áu Chocolat (dunkel und weiß)
Profiteroles

na und vieles mehr....

[Misteredd]

Pochierte Birnen mit Ingwer Zabaione

500 Ml guter Rotwein
4 Stücke kandierter Ingwer
125 gr Zucker
6 geschälte Birnen

Ingwer Zabaione

8 Eigelb
90 gr feiner Zucker
1 TL gemahlener Ingwer
315 ml Marsala


1. Den Zucker mit Wein, Ingwer und 1 l Wasser bei mittlerer Hitze in einem großen Topf unter rühren auflösen. Birnen zugeben, Deckel aufsetzen und 45 Minuten weich köcheln.

2. für die Zabaione einen grossen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Eigelb, Zucker und Ingwer in einer feuerfesten Schüssel hellgelb schlagen. Auf den Topf mit dem heissen Wasser setzen, ohne dass die Schüssel das Wasser berührt. Unter stetigem Rühren langsam Marsala zugiessen. 5 Minuten schlagen, bis die Masse sehr dick und schaumig ist.

3. Birnen aus dem Topf heben, anrichten, mit der Zabaione übergiessen und sofort servieren.

Für Thauris!

[Misteredd]

Trance di Pesce Spada All Àceto Balsamico

4 Schwertfischsteaks
100 ml Milch
etwas Mehl
200 gr Butter
1/2 Tl gemahlener Zimt
1 Gewürznelke
100 ml Apfelessig
2 EL Balsamico Essig
Salz und Pfeffer

Den Fisch in eine Schale legen und 10 Min in Milch einlegen. Abtropfen lassen und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen und den Fisch darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Fisch dann auf einer Servierplatte anrichten und warm stellen.
Die restliche Butter bei niedriger Hitze zerlassen, Zimt, Gewürznelke, Apfelessig und Balsamco zugeben und 10 Min köcheln lassen, bis die Sauce dick wird.

Über den Fisch gießen und sofort servieren!

[Bruddler]

Da ich beruflich schon viel in unserer Heimat herumgekommen bin und immer die regionalen Spezialitäten versucht habe ist da einiges zusammengekommen.

1. Rheinischer Sauerbraten (var. Rübenkraut)
2. Steckrübeneintopf
3. Birnen, Bohnen und Speck
4. Kirschenmichel

Meine Urlaube und Besuche bei unserem westlichen Nachbarn haben folgende Vorlieben hinterlassen.

1. Coq au vin
2. Cassoulet

Was ist Kirschenmichel ?

[Misteredd]

Wenig Lactose!

Passionsfrucht Bavarois

340 gr Passionsfruchtsirup aus der Dose
300 gr weiches Tofu, abgetropft und fein gehackt
600 ml Buttermilch
2 El feiner Zucker
2 Tropfen Vanillearoma
6 Tl Gelatine
8 Erdbeeren
180 gr Fruchtfleisch von Passionsfrüchten

1. Passionsfruchtsirup durch ein Sieb streichen und die Kerne enfernen. Dann mit Tofu, Buttermilch, feinem Zucker und Vanillearoma im Mixer auf höchster Stufe 90 Sekunden pürieren. Im Mixer belassen.

2. einen Esslöffel Wasser in eine kleine Schale geben. Gelatine gleichmässig auf der Oberfläche verteilen und quellen lassen. Eine Kasserolle mit Wasser füllen und zum kochen bringen, vom Herd nehmen und die Gelatineschüssel hineinstellen. Gelatine verrühren, bis sie sich auflöst. Abkühlen lassen.

3. Acht Diaroleförmchen in eine Auflaufform stellen. Gelatine nun in den Mixer geben und dort 1 Minute unterschlagen. Auf die Förmchen verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

4. Erdbeeren halbieren. Zum Servieren vorsichtig mit dem Messer um den Rand der Förmchen fahren und den Boden 2 Sekunden in heisses Wasser tauchen, damit sich die Creme löst. Jeweils auf einen Teller stürzen, mit Passionsfrüchten und Erdbeeren garnieren und

geniessen!

[Misteredd]

Was ist Kirschenmichel ?

Kirschenmichel:

Zutaten: ( für 4 Personen )

8 altbackene Brötchen 500 ml Milch 50 g Butter 4 Eigelbe 1 abgeriebene Zitronenschale 1 kg süsse Kirschen 4 Eiweisse 40 g Butter 75 g Zucker Zimt
Schneiden die Brötchen in dünne Scheiben, und lassen Sie diese in der lauwarmen Milch etwa 10 Minuten liegen. Schlagen Sie Butter, Zucker, Eigelbe und abgeriebene Zitronenschale auf und heben die Masse unter die Brot-Milch-Mischung.Fügen Sie dann die vorher entsteinten Kirschen und das steif geschlagene Eiweiss bei.
Fetten Sie eine Auflaufform gründlich aus, geben Sie dann den Teig hinein, belegen Sie ihn mit Butterstückchen und streuen Sie den Zimt darüber. Lassen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad circa 45 Minuten backen.Servieren Sie ihn gleich in der heissen Form.

[McDuff]

Was ist Kirschenmichel ?

Ein leckeres süßes Hauptgericht aus dem Saarland. Rezept s. o.