Vollständige Version anzeigen : Der Kaffee-Strang
http://img830.imageshack.us/img830/341/40810566.jpg ie trinkt Ihr eigentlich Euren Kaffee?
Es gibt ja unzählige Methoden, der braunen Bohne ihr Aroma zu entlocken und in die Tasse zu bekommen. Von Handgebrühten bis zu den chromblitzenden Gastronomiemonstern ist die Herstellungsbandbreite enorm
Erzählt mal, was Ihr so bevorzugt. Gern mit Bild.
Ich persönlich trinke entweder altmodisch handgebrühten Kaffee. Aber als unheilbarer Italienfan steht bei mir natürlich auch eine Espressomaschine in der Küche. Und wenn ich Espressomaschine sage, dann meine ich auch Espressomaschine. Nix da Kapselquatsch à la Nespresso oder Tassimo, ganz zu schweigen von Vollautomaten. Deren braune Plörre reicht vielleicht, um für hirnlose Prenzlberg-Trullas diesen unsäglichen Latte macchiato (sowas trinken in Italien nur herzkranke Großmütter kurz vorm Ableben) zuzubereiten, aber natürlich gibt es für mich nur eins: eine Siebträger-Maschine. Ich benutze eine Gaggia Classic.
http://img220.imageshack.us/img220/9449/gaggiaclassic.png
kotzfisch
01.01.2011, 17:17
E nur E
Ich benutze eine Gaggia Classic.
Du bist durch und durch ein qualitätsbewusster Feinschmecker!
Bin ich darin auch, allerdings nicht fürs eigene Heim. Ich geh dann lieber zum Italiener runter, der hat auch so eine Spezial-Formel-1 Gaggia mit gefühlten 1000000 Bar und barometerabhängiger Mühle etc Gadgets. Über sein Monstergerät sprechen wird dann auch, während ich meinen Espresso schnell wegschlürfe.
Zu Hause gibt es entweder nach dem Essen nen guten Mokka:
http://www.planet-wissen.de/alltag_gesundheit/trinken/kaffee/img/tempx_kaffee_mokka_g.jpg
....oder Morgens einen Milchkaffee mit diesem Gerät hier:
http://www.japadoo.de/images/produkte/cache/mi36/3688-3688---0.jpg
Für mich allein damit:
http://www.vineola.de/images/product_images/info_images/1002_0.jpg
Bildherkunft vineola.de (http://www.vineola.de/Feinkost/BIALETTI-Moka-Express-Kaffeekocher-fuer-1-Tasse::1002.html).
Sind mehr Leute bei mir, dann nehme ich Kapseln.
Adunaphel
01.01.2011, 17:29
Handgefiltert, mit ner Prise Salz und ner Prise Zimt.
Kaffee?
Ich konnte ehrlich gesagt dieser braunen Plörre noch nie sonderlich was abgewinnen.
Wen ich schon was warmes trinke dann bevorzuge ich eine gute Tasse (Kanne) Earl Grey mit ner frisch ausgepressten Zitrone und braunem Rohr-Zucker, oder alternativ statt Zitrone gerne mal auch in dieser kalten Jahreszeit mit einem Schuss gutem Jamaika-Rum.
http://s7.directupload.net/images/110101/yiysmkx8.jpg (http://www.directupload.net)
henriof9
01.01.2011, 17:43
Seit Jahren benutze ich diese hier :
http://ecx.images-amazon.com/images/I/41WG7Z3JZTL._SS400_.jpg
Die arbeitet nach dem Percolator-Prinzip und schmeckt wie handgebrüht.
Gehirnnutzer
01.01.2011, 17:43
Früher handgebrühten Kaffee, da aber die Mehrheit der Familie zu reinen Teetrinkern mutiert sind und es mir zu aufwendig war nur für mich ein Kännchen zu brühen, die Hälfte wurde immer weggeschüttet, habe ich mir eine Kaffeepadmaschine (Senseo) angeschafft.
Ich würde gern erfahren wie man Vernünftigen Kaffee kocht, also nicht mehr mit der Maschine wie bisher. Auch welche Kaffeesorten jenseits der Handelsketten zu haben sind...und welche Gewürze zum Kaffee passen.
Für mich allein damit:
http://www.vineola.de/images/product_images/info_images/1002_0.jpg
Bildherkunft vineola.de (http://www.vineola.de/Feinkost/BIALETTI-Moka-Express-Kaffeekocher-fuer-1-Tasse::1002.html).
.
etwas anderes kommt ja auch gar nicht in frage.
etwas anderes kommt ja auch gar nicht in frage.
Was macht dieses Gerät so einzig...?
Bei uns ist der Begriff verbreitet,
Tasse oder Topf
Tasse - Kaffee ist der aus ne Maschine
Topf - Große Tasse, der Kaffee wird in dieser aufgebrüht, manche mögen dieses mit Zucker und Milch, oder auch nur eins von beiden oder nichts von beiden.
Ich selber bevorzuge den Topf, Kaffee schwarz und am liebsten den in der grünen Packung von Melitta oder Onko. Ein Maßlöffel davon reicht, eine Prise Chili macht diesen würziger.
Adunaphel
01.01.2011, 18:23
Ich würde gern erfahren wie man Vernünftigen Kaffee kocht, also nicht mehr mit der Maschine wie bisher. Auch welche Kaffeesorten jenseits der Handelsketten zu haben sind...und welche Gewürze zum Kaffee passen.
Kanne mit heißem Wasser vorwärmen. Pro Tasse ein Teelöffel Kaffeepulver und "einen für die Kanne". Kocht das Wasser, den Kaffee mit soviel Wasser begießen, dass das Pulver bedeckt ist. Eine Minute quellen lassen. Dann weiter aufgießen.
Gewürze: Salz, Zimt, Kardamon, Vanille (ne Prise)
Kanne mit heißem Wasser vorwärmen. Pro Tasse ein Teelöffel Kaffeepulver und "einen für die Kanne". Kocht das Wasser, den Kaffee mit soviel Wasser begießen, dass das Pulver bedeckt ist. Eine Minute quellen lassen. Dann weiter aufgießen.
Gewürze: Salz, Zimt, Kardamon, Vanille (ne Prise)
Klasse :] und welche Kanne?
Adunaphel
01.01.2011, 18:29
Klasse :] und welche Kanne?
Ich filter den Kaffe direkt in eine Thermoskanne.
(...)
http://www.japadoo.de/images/produkte/cache/mi36/3688-3688---0.jpg
Dieses Ding oder Vollautomat in der Agentur. Mit Milch und Zucker.
:]
Ich filter den Kaffe direkt in eine Thermoskanne.
Ahh..okay. :)
http://img830.imageshack.us/img830/341/40810566.jpg ie trinkt Ihr eigentlich Euren Kaffee? Erzählt mal, was Ihr so bevorzugt. Gern mit Bild.
Der Tabernakel aus meiner Küche:
Was macht dieses Gerät so einzig...?
dadurch, dass der vorgang nur sekunden dauert, gelangen schwere nebenbestandteile nicht in das getränk, wie beim aufbrühen oder filtern.
dazu kommt natürlich der geschmack. wichtig ist dabei noch das wasser.
es sollte nicht aus dem küchenhahn kommen.
das ding hat allerdings auch einen nachteil. da es mit druck funktioniert befindet sich zwischen unter - und oberteil eine dichtung, meist eine aus gummi.
einmal nicht daran gedacht und das ding kommt in die tonne.
ich kaufe deshalb auch immer gleich mehrere.
durchschnittlich brauche in so 5 im jahr. allerdings kosten die ja auch eigentlich nichts.
dadurch, dass der vorgang nur sekunden dauert, gelangen schwere nebenbestandteile nicht in das getränk, wie beim aufbrühen oder filtern.
dazu kommt natürlich der geschmack. wichtig ist dabei noch das wasser.
es sollte nicht aus dem küchenhahn kommen.
das ding hat allerdings auch einen nachteil. da es mit druck funktioniert befindet sich zwischen unter - und oberteil eine dichtung, meist eine aus gummi.
einmal nicht daran gedacht und das ding kommt in die tonne.
ich kaufe deshalb auch immer gleich mehrere.
durchschnittlich brauche in so 5 im jahr. allerdings kosten die ja auch eigentlich nichts.
Liesst sich gut...ich muss mir mal so ein Teil in der Praxis ansehen/Testen. Vielen Dank für die Tipps.
Ich würde gern erfahren wie man Vernünftigen Kaffee kocht, also nicht mehr mit der Maschine wie bisher. Auch welche Kaffeesorten jenseits der Handelsketten zu haben sind...und welche Gewürze zum Kaffee passen.
Schau dir das mal an! Vielleicht ist was für dich dabei:
http://www.pauli-michels-kaffee.de/seite2.htm
Kaffee ist mir latte.
Da nähme ich lieber dieses Getränk zu mir:
http://www.apothekekreyenbuehl.ch/products_pictures/Nierentee.gif
Was macht dieses Gerät so einzig...?
Ergänzung zu Twoxegos Beitrag: Die Erinnerung an die schöne arme Studentenzeit …
Schau dir das mal an! Vielleicht ist was für dich dabei:
http://www.pauli-michels-kaffee.de/seite2.htm
Liest sich gut, scheint aber eher ein Großhändler zu sein.
Ergänzung zu Twoxegos Beitrag: Die Erinnerung an die schöne arme Studentenzeit …
....:)
Liest sich gut, scheint aber eher ein Großhändler zu sein.
Hier sind die Verkaufsstellen, die er in Deutschland hat. Vielleicht ist ja für dich was dabei:
http://www.pauli-michels-kaffee.de/rubrik5.htm
Der verkauft auch Kleinmengen soviel ich weiß. Frag bei Interesse einfach mal an.
Kostet nur nen Anruf!
Pillefiz
01.01.2011, 19:08
den guten handgebrühten gibts nur noch, wenn Besuch da ist. Für mich allein tut es eine Senseo
Hier sind die Verkaufsstellen, die er in Deutschland hat. Vielleicht ist ja für dich was dabei:
http://www.pauli-michels-kaffee.de/rubrik5.htm
Der verkauft auch Kleinmengen soviel ich weiß. Frag bei Interesse einfach mal an.
Kostet nur nen Anruf!
Anrufen werde ich.
Ich würde gern erfahren wie man Vernünftigen Kaffee kocht, also nicht mehr mit der Maschine wie bisher. Auch welche Kaffeesorten jenseits der Handelsketten zu haben sind...und welche Gewürze zum Kaffee passen.
http://img3.imageshack.us/img3/4074/58755637.jpgn puncto Kaffeesorten solltest du dich mal nach Kaffeeröstern in deiner Umgebung umsehen. Denn ein entscheidender Aspekt für guten, aromatischen Kaffee sind frisch gebrannte Bohnen. Mit "frisch" meine ich ein, höchstens zwei Wochen alt und nicht das Zeug aus dem Kaufhaus, das zumeist schon ein paar Monate auf dem Buckel hat.
~~~
Der Tabernakel aus meiner Küche:
Angeber. :D
Eine ECM. Ich gestehe ein winziges Fitzelchen Neides ein.
Peg Bundy
01.01.2011, 19:31
Kaffee Rehbraun, egal aus welcher Maschine. Hauptsache unbegrenzter Vorrat.
http://img3.imageshack.us/img3/4074/58755637.jpgn puncto Kaffeesorten solltest du dich mal nach Kaffeeröstern in deiner Umgebung umsehen. Denn ein entscheidender Aspekt für guten, aromatischen Kaffee sind frisch gebrannte Bohnen. Mit "frisch" meine ich ein, höchstens zwei Wochen alt und nicht das Zeug aus dem Kaufhaus, das zumeist schon ein paar Monate auf dem Buckel hat.
~~~
Gut...achja, schau mal bei einem Kaffee hier (http://www.politikforen.net/showthread.php?t=104401) rein.
Mütterchen
01.01.2011, 20:13
Ich kann keine der Antworten ankreuzen, sie passen alle nicht.
Mein Haus ist zum Teil mit IKEA-Möbeln eingerichtet, was der eine als Schrott bezeichnet, bringt den anderen an seine preisliche Obergrenze.
Latte Macchiato trinke ich trotzdem nicht, ich mag am liebsten normalen Filterkaffee.
Ob handgebrüht oder aus der Maschine - das ist mir eigentlich egal.
Ich bin auch kein Kaffeetrinker aus Leidenschaft, aber morgens brauche ich zwei Tassen, um auf Trab zu kommen.
Ich trinke auch gerne Kaffe aus Padautomaten.
Mit diesen hochkompliziert aussehenden, sehr teuren und sehr in Mode gekommenen Espresso- Maschinen, die inzwischen in vielen Haushalten stehen, kann ich wenig anfangen. Nie im Leben würde ich dafür so viel Geld ausgeben.Ich würde auch nicht auf die Suche nach irgendwelchen Kaffee-Röstereien gehen.
Da lebe ich einfach in einer anderen Welt. Ich war einmal auf einer Feier einer ehemaligen Arbeitskollegin, außer mir saßen da nur Leute, die ganz offensichtlich sehr viel mehr Geld im Geldbeutel hatten als ich. An dem Abend waren Espresso-Maschinen auch ein beliebtes Thema, ebenso die Diskussion darüber, bei welcher Auslandsreise man welchen Kaffee von wo mitbringt.
Wenn ich schon am Plaudern über den Abend bin, der Salat war nicht ( wie das der Fall gewesen wäre, hätte ich den angemacht), mit einer Essig - oder Joghurtsauce angerührt, sondern mit einem Balsamico di Irgendwas di Nochetwas, den es nur in irgendeiner speziellen Gegend Italiens gibt.
Alles nicht mein Ding. :)
Gut
http://img3.imageshack.us/img3/4074/58755637.jpgch hab noch das hier gefunden, sollte dir vielleicht weiterhelfen, ein bundesweites Verzeichnis von Kaffeeröstereien:
http://www.espressosorten.de/
...achja, schau mal bei einem Kaffee hier (http://www.politikforen.net/showthread.php?t=104401) rein.
Mach ich.
[...]
....oder Morgens einen Milchkaffee mit diesem Gerät hier:
http://www.japadoo.de/images/produkte/cache/mi36/3688-3688---0.jpg
Ich benutze sowas in elektrisch.
Ich kann keine der Antworten ankreuzen, sie passen alle nicht.
Mein Haus ist zum Teil mit IKEA-Möbeln eingerichtet, was der eine als Schrott bezeichnet, bringt den anderen an seine preisliche Obergrenze.
http://img3.imageshack.us/img3/4074/58755637.jpgch entschuldige mich kniefälligst.
Mütterchen
01.01.2011, 20:19
http://img3.imageshack.us/img3/4074/58755637.jpgch entschuldige mich kniefälligst.
Brauchst du nicht, es ist ja nicht so, dass ich dir bessere Möbel nicht gönne.
http://img3.imageshack.us/img3/4074/58755637.jpgch hab noch das hier gefunden, sollte dir vielleicht weiterhelfen, ein bundesweites Verzeichnis von Kaffeeröstereien:
http://www.espressosorten.de/
Mach ich.
Danke sehr...:)
...ebenso die Diskussion darüber, bei welcher Auslandsreise man welchen Kaffee von wo mitbringt.
http://img830.imageshack.us/img830/341/40810566.jpg omit sich diese Leute als sachfremde Angeber geoutet haben, keine Sorge. Die Rösterei vor der Haustür tut's genauso, schließlich kommt die Bohne nicht aus Italien o.ä.
Brauchst du nicht, es ist ja nicht so, dass ich dir bessere Möbel nicht gönne.
http://img3.imageshack.us/img3/4074/58755637.jpgch hab einfach nicht genug Geld für Ikea. Versuch mit dem Zeug mal umzuziehen, das ist zumeist kein Spaß. Jedesmal neukaufen würde mein Budget sprengen.
Stechlin
01.01.2011, 20:23
Wenn ich schwarzen Kaffee (also mit Ohne-alles) trinke, dann bekomme ich sofort einen hohen Blutdruck. Deshalb muss der Anteil der Milch im Kaffee mindestens 60% betragen -wenn ich den mal trinke. Ich bin da eher der Tee-Trinker.
http://img830.imageshack.us/img830/341/40810566.jpg omit sich diese Leute als sachfremde Angeber geoutet haben, keine Sorge. Die Rösterei vor der Haustür tut's genauso, schließlich kommt die Bohne nicht aus Italien o.ä.
Ich glaube nicht, daß das so ganz richtig ist. Die Unterschiede alleine zwischen Kaffe aus Nord- und Süditalien sind erheblich, und auch für den Nicht-Angeber sofort erkennbar. Im Norden fallen die Röstungen vergleichsweise hell aus, im Süden dunkel.
Das Thema könnte man noch weiterführen, welche Bohnen bevorzugt werden, Arabica oder Robusta, und wie an der Mühle der Mahlgrad einzustellen ist.
Ein guter Bekannter, Eisdielen- und Kaffeehaubetreiber, hat mich mal darauf aufmerksam gemacht, daß man den Mahlgrad nach Witterung verstellen muß. Ein anderer, Pizzeria-Mensch, sagte mir, bei ihm zu Hause in Apulien werde der Kaffe viel besser, dort sei das Wasser sehr viel weicher.
Alles nicht so einfach. Es gibt vieles zu berücksichtigen, wie das bei kultischen Handlungen so üblich ist.
Trinket ihn in Frieden!
Stanley_Beamish
01.01.2011, 20:39
Ich kann keine der Antworten ankreuzen, sie passen alle nicht.
Mein Haus ist zum Teil mit IKEA-Möbeln eingerichtet, was der eine als Schrott bezeichnet, bringt den anderen an seine preisliche Obergrenze.
Latte Macchiato trinke ich trotzdem nicht, ich mag am liebsten normalen Filterkaffee.
Ob handgebrüht oder aus der Maschine - das ist mir eigentlich egal.
Ich bin auch kein Kaffeetrinker aus Leidenschaft, aber morgens brauche ich zwei Tassen, um auf Trab zu kommen.
Ich trinke auch gerne Kaffe aus Padautomaten.
Mit diesen hochkompliziert aussehenden, sehr teuren und sehr in Mode gekommenen Espresso- Maschinen, die inzwischen in vielen Haushalten stehen, kann ich wenig anfangen. Nie im Leben würde ich dafür so viel Geld ausgeben.Ich würde auch nicht auf die Suche nach irgendwelchen Kaffee-Röstereien gehen.
Da lebe ich einfach in einer anderen Welt. Ich war einmal auf einer Feier einer ehemaligen Arbeitskollegin, außer mir saßen da nur Leute, die ganz offensichtlich sehr viel mehr Geld im Geldbeutel hatten als ich. An dem Abend waren Espresso-Maschinen auch ein beliebtes Thema, ebenso die Diskussion darüber, bei welcher Auslandsreise man welchen Kaffee von wo mitbringt.
Wenn ich schon am Plaudern über den Abend bin, der Salat war nicht ( wie das der Fall gewesen wäre, hätte ich den angemacht), mit einer Essig - oder Joghurtsauce angerührt, sondern mit einem Balsamico di Irgendwas di Nochetwas, den es nur in irgendeiner speziellen Gegend Italiens gibt.
Alles nicht mein Ding. :)
Mein Tip für den kleinen Geldbeutel:
Diese Espressomaschine, zwar etwas laut, aber macht sehr, sehr leckeren Espresso.
http://ecx.images-amazon.com/images/I/418cjPLQ3SL._SS400_.jpg
http://www.amazon.de/DeLonghi-Espressomaschine-EC-330-S/dp/B000C3MLJS/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1293913934&sr=8-1
Dazu diesen Kaffee von Lidl. Ja, von Lidl.
http://www.lidl.de/static_content/lidl_de/images/DE/DE_0150_02_b_20090805141543.jpg
http://www.lidl.de/cps/rde/xchg/lidl_de/hs.xsl/4179_6961.htm
Erzählt mal, was Ihr so bevorzugt. Gern mit Bild.
Eher selten, aber wenn dann diesen hier:
http://www.food-shop24.com/images/Nescaf%20Classic%20Mild.jpg
Bekomme ich jetzt eine gescheuert von Dir:D?
Ich besitze keine Espressomaschine. Wenn zuhause dann mache ich mir eine Mischung, aus BioPulverkaffee, Milch und Rohrrohrzucker. Zuhause trinke ich aber ohnehin meistens schwarzen Tee mit frischer Zitrone oder andere Tees.
Meistens trinke ich meinen Kaffee irgendwo unterwegs.
hephland
01.01.2011, 20:53
ich bin beim thema kaffee kein besonderer feinschmecker. mir ist aber wichtig, daß der kaffee schön stark ist. in deutschen lokalen meide ich deshalb kaffee.
in belgien ist der kneipenkaffee abspolut ok.
zuhause trinke ich morgens sehr dunkel angesetzt löslichen, "bituma gold". mit zucker, ohne milch und reichlich fluppen.
gästen bereite ich ihren kaffee mit ner bodrum kanne zu, als "prüttkafffee".
Ich kann keine der Antworten ankreuzen, sie passen alle nicht.
Mein Haus ist zum Teil mit IKEA-Möbeln eingerichtet, was der eine als Schrott bezeichnet, bringt den anderen an seine preisliche Obergrenze.
Latte Macchiato trinke ich trotzdem nicht, ich mag am liebsten normalen Filterkaffee.
Ob handgebrüht oder aus der Maschine - das ist mir eigentlich egal.
Ich bin auch kein Kaffeetrinker aus Leidenschaft, aber morgens brauche ich zwei Tassen, um auf Trab zu kommen.
Ich trinke auch gerne Kaffe aus Padautomaten.
Mit diesen hochkompliziert aussehenden, sehr teuren und sehr in Mode gekommenen Espresso- Maschinen, die inzwischen in vielen Haushalten stehen, kann ich wenig anfangen. Nie im Leben würde ich dafür so viel Geld ausgeben.Ich würde auch nicht auf die Suche nach irgendwelchen Kaffee-Röstereien gehen.
Da lebe ich einfach in einer anderen Welt. Ich war einmal auf einer Feier einer ehemaligen Arbeitskollegin, außer mir saßen da nur Leute, die ganz offensichtlich sehr viel mehr Geld im Geldbeutel hatten als ich. An dem Abend waren Espresso-Maschinen auch ein beliebtes Thema, ebenso die Diskussion darüber, bei welcher Auslandsreise man welchen Kaffee von wo mitbringt.
Wenn ich schon am Plaudern über den Abend bin, der Salat war nicht ( wie das der Fall gewesen wäre, hätte ich den angemacht), mit einer Essig - oder Joghurtsauce angerührt, sondern mit einem Balsamico di Irgendwas di Nochetwas, den es nur in irgendeiner speziellen Gegend Italiens gibt.
Alles nicht mein Ding. :)
Genau so isses. Unser Wohnzimmerschrank und die Eckbankgarnitur sind schon gut 30 Jahre alt. "Erbstücke" und noch Top in Ordnung! Kaffee gibts morgens drei "Humpen" zum Wachwerden. Gekauft im billigen Ausland, genau wie das Benzin! :D
Wir "Landpflanzen" passen halt nicht in die "Schickimickigesellschaft"!
[...]
Dazu diesen Kaffee von Lidl. Ja, von Lidl.
http://www.lidl.de/static_content/lidl_de/images/DE/DE_0150_02_b_20090805141543.jpg
http://www.lidl.de/cps/rde/xchg/lidl_de/hs.xsl/4179_6961.htm
Der ist wirklich gar nicht übel.
Stanley_Beamish
01.01.2011, 20:59
ich bin beim thema kaffee kein besonderer feinschmecker. mir ist aber wichtig, daß der kaffee schön stark ist. in deutschen lokalen meide ich deshalb kaffee.
in belgien ist der kneipenkaffee abspolut ok.
zuhause trinke ich morgens sehr dunkel angesetzt löslichen, "bituma gold". mit zucker, ohne milch und reichlich fluppen.
gästen bereite ich ihren kaffee mit ner bodrum kanne zu, als "prüttkafffee".
Aber du benutzt ja wohl hoffentlich Kaffee mit dem Fairtrade-Siegel. Wir wollen ja nicht die Bauern in Lateinamerika ausbeuten. Viva la Revolutión.
Ich kann keine der Antworten ankreuzen, sie passen alle nicht. […]
Sogar die Wahlmöglichkeit „kalter Kaffee“ fehlt!
Sogar die Wahlmöglichkeit „kalter Kaffee“ fehlt!
so toll schmeckt der ja auch nicht...also pur.
Ich glaube nicht, daß das so ganz richtig ist. Die Unterschiede alleine zwischen Kaffe aus Nord- und Süditalien sind erheblich, und auch für den Nicht-Angeber sofort erkennbar. Im Norden fallen die Röstungen vergleichsweise hell aus, im Süden dunkel.
http://img18.imageshack.us/img18/3254/10093069.jpga, aber dieser Effekt ist, wie du selbst sagst, nicht bohnen-, sondern röstungsabhängig. Und daher kann dieser Effekt an jedem beliebigen Ort reproduziert werden, auch in Deutschland.
Das Thema könnte man noch weiterführen, welche Bohnen bevorzugt werden, Arabica oder Robusta, und wie an der Mühle der Mahlgrad einzustellen ist.
Richtig. Bohnentyp und Mischung sind genauso wichtig wie eine vernünftige Mühle mit Kegelmahlwerk.
Ein guter Bekannter, Eisdielen- und Kaffeehaubetreiber, hat mich mal darauf aufmerksam gemacht, daß man den Mahlgrad nach Witterung verstellen muß. Ein anderer, Pizzeria-Mensch, sagte mir, bei ihm zu Hause in Apulien werde der Kaffe viel besser, dort sei das Wasser sehr viel weicher.
Auch in dieser Hinsicht sind wir Kölner mit einer Gesamthärte von weit über 20 leidgeprüft (ich habe neulich 21,5 gemessen, bei 7 Karbonathärte). Da geht nichts ohne Filter (Ionentauscher).
FranzKonz
01.01.2011, 21:13
Für den Espresso nehme ich eine Edelstahlkanne in Bauart des Originals von Bialetti, Kaffee mache ich am liebsten in einem Kaffeebereiter von Thermos, nachdem ich vorher etliche Glaskannen von Bodum vernichtet hatte.
http://ecx.images-amazon.com/images/I/41HFBH5H8CL._SL500_AA300_.jpg
so toll schmeckt der ja auch nicht...also pur.
Doch, schmeckt schon! Bei uns ist das die Bezeichnung für ein "Limo-Cola-Gemisch"!
:)):)):))
Doch, schmeckt schon! Bei uns ist das die Bezeichnung für ein "Limo-Cola-Gemisch"!
:)):)):))
Achso...:D
Immer gut zu einer Tasse Kaffee sind feine Schokoladeplättchen.
Nationalix
01.01.2011, 21:30
Ich trinke Kaffee aus der Kaffeemaschine und dann mit viel Milch (etwa halb halb). Von schwarzem Kaffee bekomme ich Magenkneifen. Deshalb trinke ich woanders auch fast nie Kaffee, weil der meistens zu stark ist.
Ich weiß, diesbezüglich bin ich ein Weichei. :=
Immer gut zu einer Tasse Kaffee sind feine Schokoladeplättchen.
Oder ein Stückchen Zartbitter in den Mund, und dann den Kaffee schön langsam drüberschlürfen!
Ich weiß, ist nicht die "feine Englische", aber.... mmmmmmmmhhhhh!
Immer gut zu einer Tasse Kaffee sind feine Schokoladeplättchen.Sehr schon...
Und zum Tee feines Safrankaramel...
Immer gut zu einer Tasse Kaffee sind feine Schokoladeplättchen.
Das stimmt. Eine Zigarette zum Kaffee ist aber auch immer gut.
Das stimmt. Eine Zigarette zum Kaffee ist aber auch immer gut.
Mettbrötchen auch..
Mettbrötchen auch..
Mettbrötchen sind überhaupt immer gut.
The Dude
01.01.2011, 22:11
Ich kann keine der Antworten ankreuzen, sie passen alle nicht.
Mein Haus ist zum Teil mit IKEA-Möbeln eingerichtet, was der eine als Schrott bezeichnet, bringt den anderen an seine preisliche Obergrenze.
Latte Macchiato trinke ich trotzdem nicht, ich mag am liebsten normalen Filterkaffee.
Ob handgebrüht oder aus der Maschine - das ist mir eigentlich egal.
Ich bin auch kein Kaffeetrinker aus Leidenschaft, aber morgens brauche ich zwei Tassen, um auf Trab zu kommen.
Ich trinke auch gerne Kaffe aus Padautomaten.
Mit diesen hochkompliziert aussehenden, sehr teuren und sehr in Mode gekommenen Espresso- Maschinen, die inzwischen in vielen Haushalten stehen, kann ich wenig anfangen. Nie im Leben würde ich dafür so viel Geld ausgeben.Ich würde auch nicht auf die Suche nach irgendwelchen Kaffee-Röstereien gehen.
Da lebe ich einfach in einer anderen Welt. Ich war einmal auf einer Feier einer ehemaligen Arbeitskollegin, außer mir saßen da nur Leute, die ganz offensichtlich sehr viel mehr Geld im Geldbeutel hatten als ich. An dem Abend waren Espresso-Maschinen auch ein beliebtes Thema, ebenso die Diskussion darüber, bei welcher Auslandsreise man welchen Kaffee von wo mitbringt.
Wenn ich schon am Plaudern über den Abend bin, der Salat war nicht ( wie das der Fall gewesen wäre, hätte ich den angemacht), mit einer Essig - oder Joghurtsauce angerührt, sondern mit einem Balsamico di Irgendwas di Nochetwas, den es nur in irgendeiner speziellen Gegend Italiens gibt.
Alles nicht mein Ding. :)
Ein schöner Beitrag und sehr sympathisch. Man darf sich von Kaffee-Laffen nicht ein X für ein U vormachen lassen.
Die reicht völlig:
http://img692.imageshack.us/img692/2348/50111521.jpg
Mit Schwenkfilter! Unter 30 Euro!
Mon Dieu, wie dégoûtant. :)
Mettbrötchen auch..Stimmt. Mettbrötchen geht aber nur mit Filterkaffee....:)
Diese Kombination vermisse ich tatsächlich sehr...
Stadtknecht
02.01.2011, 00:53
Ich favorisiere deutschen Filterkaffee aus der Maschine oder handgebrüht.
Nationalix
02.01.2011, 07:37
Das stimmt. Eine Zigarette zum Kaffee ist aber auch immer gut.
Das sogenannte Nuttenfrühstück. :D
Das sogenannte Nuttenfrühstück. :D
Wenn ich mich nicht sehr täusche, ist die Nutte, im Gegensatz zur Hure, eben auch Genußmensch.
Am liebsten zwei Teile Espresso und ein Teil Kakao - voll lecker!
Ich würde gern erfahren wie man Vernünftigen Kaffee kocht, also nicht mehr mit der Maschine wie bisher. Auch welche Kaffeesorten jenseits der Handelsketten zu haben sind...und welche Gewürze zum Kaffee passen.
http://www.probat.de/
Die, nein DIE Firma die die Technik des Kaffeeröstens zur Perfektion gebracht hat und etwa 60% des Weltmarkts mit ihren Maschinen beliefert.
Kenne ich zufällig ganz gut, da ich mit denen in einigen Projekten zusammenarbeite.
Die bieten Seminare über Kaffee an, in denen auch die Zubereitung des köstlichen Getränks umfassend behandelt wird.
Man kriegt bei denen dann auch hauseigen geröstete Sorten, die von exzellenter Qualität sind.
Die zubereitung selbst obliegt allerdings dem individuellen Geschmack.
Allerdings gilt der großmütterlich aufgebrühte Kaffee direkt in der Kanne immer noch als die beste Version, wenngleich die Brösel in der Tasse stören.
Hier sind aber die Dinger hier ganz gut geeignet.
http://ecx.images-amazon.com/images/I/41GrpPyIsjL._SL500_AA300_.jpg
Für Espresso sind diese Alupreßabfälle
http://www.vineola.de/images/product_images/info_images/1002_0.jpg
so ziemlich ungeeignet. Espresso muß schnell mit Druck und möglichst hoher Temperatur bereitet werden, da sonst zu viel weniger angenehme Nebensubstanzen des intensiveren Röstprozesses extrahiert werden.
Das ist frühmorgens aber alles irrelevant.
Ich benutze da vorzugsweise eine konventionelle Kaffeemaschine mit Zeitschaltuhr, so daß ich keine Mühe damit habe noch halbblind in der Küche herumzufuhrwerken.
Am liebsten zwei Teile Espresso und ein Teil Kakao - voll lecker!
Mal sehen ob Du das noch goutierst wenn ich Dir erzähle daß Kakao bei der Herstellung mit nicht unerheblichen Mengen Natronlauge oder Pottasche neutralisiert wird, da die Bohnen ihrerseits während des Prozesses ziemlich viel Essigsäure freisetzen.
Faustformel: je dunkler der Kakao, desto mehr Chemie ist drin.:cool:
Mütterchen
02.01.2011, 10:17
Mal sehen ob Du das noch goutierst wenn ich Dir erzähle daß Kakao bei der Herstellung mit nicht unerheblichen Mengen Natronlauge oder Pottasche neutralisiert wird, da die Bohnen ihrerseits während des Prozesses ziemlich viel Essigsäure freisetzen.
Faustformel: je dunkler der Kakao, desto mehr Chemie ist drin.:cool:
Würdest du das netterweise nochmal für mich etwas genauer erklären?
Ist dann heller Kakao optisch weniger ansprechend, aber besser, weil nicht so stark chemisch behandelt, oder ist er genauso schlecht, weil er mehr Essigsäure enthält.
Und weiter: ist Essigsäure in der Form/Konzentration, wie sie im Kakao enthalten ist, etwas, was den Geschmack verändert, oder nur die Farbe, oder mehr?
Senator74
02.01.2011, 10:21
Espresso,frisch gemahlen,gepresst von der mehrsprachigen JURA....der mundet!!
Auch in dieser Hinsicht sind wir Kölner mit einer Gesamthärte von weit über 20 leidgeprüft (ich habe neulich 21,5 gemessen, bei 7 Karbonathärte). Da geht nichts ohne Filter (Ionentauscher).
Das würde ich lassen wenn Dir Dein Blutdruck lieb ist.
Wasserenthärter nach dem Ionenaustauscherprinzip arbeiten, wenn einstufig, so daß Magnesium und Calziumionen gegen Natriumionen ausgetauscht werden. (Weshalb das Harz mit Kochsalz regeneriert wird)
Anstatt Kalk und Magnesiumcarbonat hast Du dann eben Soda im Wasser.
Macht man so als eine Stufe der Wasseraufbereitung für Dampfkessel. Ich habs noch nicht erwähnt, aber ich bin auch geprüfter Kesselwärter.
Es gibt haushaltstechnisch eigentlich nur eine Alternative.
Du suchst Dir für Tee oder Kaffeebereitung ein preisgünstiges Tafelwasser, dessen Etikett entsprechend niedrige Gehalte an Natrium, Calzium und Magnesium aufweist.
Aufkochen bringt nur eine eng begrenzte Absenkung der Ca und Mg Härte, da nur die ausgetriebene Kohlensäure den entsprechenden Anteil der Ca Härte ausfallen läßt.
Wunderbar funktioniert die Absenkung der Wasserhärte mit Umkehrosmoseanlagen. Leider sind die bloß für Industrie und Laboranwendungen zu kriegen.
Aber das bringt mich auf eine Geschäftsidee...........
Würdest du das netterweise nochmal für mich etwas genauer erklären?
Ist dann heller Kakao optisch weniger ansprechend, aber besser, weil nicht so stark chemisch behandelt, oder ist er genauso schlecht, weil er mehr Essigsäure enthält.
Und weiter: ist Essigsäure in der Form/Konzentration, wie sie im Kakao enthalten ist, etwas, was den Geschmack verändert, oder nur die Farbe, oder mehr?
Das ist völlig wurscht und obliegt dem persönlichen Geschmack.
Weder Natronlauge noch Pottasche (Kaliumcarbonat) sind gesundheitsschädlich, letzteres erspart Dir vielleicht sogar den Verzehr von "Nahrungsergänzungsmitteln" wegen Elektrolytmangels.
Ich brachte das nur als Anspielung auf die gerne genommene Fokussierung auf die "gesunde, natürliche Ernährung".
Was die Menge anbelangt, ich habe die genauen Rezepturen nicht. Es ist aber so daß bei von mir selbst gefahrenen Testchargen in Neujtralisationsmischern auf etwa 5 Tonnen Kakaobohnen so um die 300 kg Ätznatron eingesetzt wurden um das Zeug etwas basisch zu kriegen, was für die Dunkelfärbung essentiell ist.
Man muß auch wissen daß diese Instant"kakaos" wie Nesquick etc. keine Kakaos sind sondern nur ein bißchen Kakao enthalten, der Rest ist Malzzucker oder Ähnliches.
Richtiger, purer Kakao ist relativ teuer und sehr geschmacksintensiv bis bitter.
Mütterchen
02.01.2011, 10:52
....Vollzitat...
Danke für die ausführliche Antwort.
Ich bin übrigens kein Kakao-Trinker, meine Kinder lutschen literweise davon weg. Dass die löslichen Kakao-Getränke hauptsächlich aus Zucker bestehen, wusste ich, es steht ja auf der Packung. Echten Kakao nehme ich meistens nur zum Backen. Ab und zu koche ich damit auch ein Schoko-Getränk auf. Und dann kippe ich massenweise Zucker dazu. :)
Das würde ich lassen wenn Dir Dein Blutdruck lieb ist.
Wasserenthärter nach dem Ionenaustauscherprinzip arbeiten, wenn einstufig, so daß Magnesium und Calziumionen gegen Natriumionen ausgetauscht werden. (Weshalb das Harz mit Kochsalz regeneriert wird)
Anstatt Kalk und Magnesiumcarbonat hast Du dann eben Soda im Wasser.
http://img3.imageshack.us/img3/4074/58755637.jpgnteressanter und wichtiger Hinweis, danke. Es geht halt um die Reduzierung der Wasserhärte, was sich geschmacklich und auch optisch ziemlich bemerkbar macht. Und ich weiß nicht, ob zwei, maximal drei Espressi (i.e. 50 bis 75ml) am Tag mich in die Nähe einer gefährlichen Sodamenge bringen.
Macht man so als eine Stufe der Wasseraufbereitung für Dampfkessel. Ich habs noch nicht erwähnt, aber ich bin auch geprüfter Kesselwärter.
Nicht schlecht, hier einen Mann vom Fach dabeizuhaben.
Es gibt haushaltstechnisch eigentlich nur eine Alternative.
Du suchst Dir für Tee oder Kaffeebereitung ein preisgünstiges Tafelwasser, dessen Etikett entsprechend niedrige Gehalte an Natrium, Calzium und Magnesium aufweist.
Das hatte ich bereits erwogen und darauf wird's wohl auch hinauslaufen.
Wunderbar funktioniert die Absenkung der Wasserhärte mit Umkehrosmoseanlagen. Leider sind die bloß für Industrie und Laboranwendungen zu kriegen.
Aber das bringt mich auf eine Geschäftsidee...........
Jo, in der Tat. Mach mal, ich übernehm' dann die Öffentlichkeitsarbeit.
Gibt's alles schon längst für den Privathaushalt:
>Klick!< (http://www.wasserhaus.de/Umkehrosmoseanlagen-Classic-Line?gclid=CMSd1uvAm6YCFYUw3wod9G-goQ)
>Klack!< (http://www.umkehrosmose-shop.de/epages/62827185.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/62827185/Categories)
etc.
Hätte nie gedacht, welche Folgekosten der Erwerb einer unschuldigen Espressomaschine nach sich ziehen kann...
Jo, in der Tat. Mach mal, ich übernehm' dann die Öffentlichkeitsarbeit.
Gibt's alles schon längst für den Privathaushalt:
>Klick!< (http://www.wasserhaus.de/Umkehrosmoseanlagen-Classic-Line?gclid=CMSd1uvAm6YCFYUw3wod9G-goQ)
>Klack!< (http://www.umkehrosmose-shop.de/epages/62827185.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/62827185/Categories)
etc.
Hätte nie gedacht, welche Folgekosten der Erwerb einer unschuldigen Espressomaschine nach sich ziehen kann...
Mist.
Muß ich mich wohl mit der nächsten Million beschäftigen nachdem aus dieer nichts wird.
kotzfisch
02.01.2011, 13:08
Kein Zimt- Dillgurke-Kardamomkapseln!
Kein Zimt- Dillgurke-Kardamomkapseln!
Im Kaffee....?
Senator74
02.01.2011, 13:19
Mist.
Muß ich mich wohl mit der nächsten Million beschäftigen nachdem aus dieer nichts wird.
Aktuell zum Strang passend...
Kaffee-Sud-Lesen...
Johann Sebastian Bach: „Schweigt stille, plaudert nicht“ (BWV 211 – „Kaffeekantate“)
http://i1.ytimg.com/vi/lrnAq6ld48k/default.jpg (http://www.youtube.com/watch?v=lrnAq6ld48k) 1/4
http://i1.ytimg.com/vi/LgTY6hszIRE/default.jpg (http://www.youtube.com/watch?v=LgTY6hszIRE) 2/4
http://i1.ytimg.com/vi/DKIGgNWqfvg/default.jpg (http://www.youtube.com/watch?v=DKIGgNWqfvg) 3/4
http://i2.ytimg.com/vi/1qP24O_ME18/default.jpg (http://www.youtube.com/watch?v=1qP24O_ME18) 4/4
http://img12.imageshack.us/img12/4380/96872529.jpgh ja, "Schweigt stille, plaudert nicht!" ... mir hat immer die Einspielung mit Emma Kirkby am besten gefallen (eine auch ansonsten famose Sängerin im Genre der Alten Musik).
http://img529.imageshack.us/img529/64/73415654ez5.jpg
http://img12.imageshack.us/img12/4380/96872529.jpgh ja, "Schweigt stille, plaudert nicht!" ... mir hat immer die Einspielung mit Emma Kirkby am besten gefallen (eine auch ansonsten famose Sängerin im Genre der Alten Musik).
Mir fällt noch ein Werk ein, in dem Kaffee vorkommt, wenn auch nicht so exklusiv wie in der Bach-Kantate, dafür aber im Zusammenhang mit weiteren kulinarischen Versuchungen wie Schokolade, Pralinen und Sorbet:
*Ehi, caffè! Cioccolata, confetti, sorbetti!* Danach geht's dann richtig zur Sache.
Wer weiß, aus welchem Werk die Zeile ist, darf sich einen imaginären Espresso genehmigen.
Senator74
04.01.2011, 17:15
Kaffeetrinken ist ein wesentlicher Bestandteil der Wiener Kaffeehaus-Literatur, die um die Wende 19.auf 20. Jh. ihre Blüte hatte und bis in die 30er Jahre fortlebte!!
Kaffeetrinken ist ein wesentlicher Bestandteil der Wiener Kaffeehaus-Literatur, die um die Wende 19.auf 20. Jh. ihre Blüte hatte und bis in die 30er Jahre fortlebte!!
...und die ihr unüberbietbares Denkmal in Friedrich Torbergs "Die Tante Jolesch" erhalten hat, eine Apotheose des habsburgischen Witzes und Intellekts.
...und die ihr unüberbietbares Denkmal in Friedrich Torbergs "Die Tante Jolesch" erhalten hat, eine Apotheose des habsburgischen Witzes und Intellekts.
Wen du alles so kennst...? Sagenhaft. :]
Wen du alles so kennst...? Sagenhaft. :]
http://img830.imageshack.us/img830/341/40810566.jpg enn du Freude an der Welt des erlesenen Wortwitzes und gleichzeitiger philosophischer Tiefe hast, gepaart mit Wehmut über ihr Dahinscheiden, dann ist das die Lektüre der Wahl für dich!
Die Tante Jolesch oder Der Untergang des Abendlandes in Anekdoten
http://www.amazon.de/Die-Tante-Jolesch-Erben-Abendlandes/dp/3784431399/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1294165030&sr=8-3
Als Kleinkind erlernte ich den folgenden dreistimmigen Kanon singen:
http://i1.ytimg.com/vi/8PN23MIqoLY/default.jpg (http://www.youtube.com/watch?v=8PN23MIqoLY)
mit dem folgenden Text:
C A F F E E,
Trink nicht so viel Caffee.
Nicht für Kinder ist der Türkentrank,
Schwächt die Nerven,
Macht dich blaß und krank.
Sei doch kein Muselman,
Der ihn nicht lassen kann.
Was mir erst heute auffällt, ist dies: niemals schrieb ich Kaffee „Caffee“, sondern stets „Kaffee“ oder Café. Meinem geliebten veralteten Duden entnehme ich die Erklärung – aber nein! Etymologische und orthographische Probleme lassen sich am besten gemeinsam besprechen und lösen. Ich biete zum dampfenden Kaffee einen lauwarmen Cognac und eine wohltemperierte Zigarre an, um die Sprachpuristen mächtig zu ärgern.
Eure Euch sittsam grüßende
Leila
Als Kleinkind erlernte ich den folgenden dreistimmigen Kanon singen:
http://i1.ytimg.com/vi/8PN23MIqoLY/default.jpg (http://www.youtube.com/watch?v=8PN23MIqoLY)
mit dem folgenden Text:
C A F F E E,
Trink nicht so viel Caffee.
Nicht für Kinder ist der Türkentrank,
Schwächt die Nerven,
Macht dich blaß und krank.
Sei doch kein Muselman,
Der ihn nicht lassen kann.
Was mir erst heute auffällt, ist dies: niemals schrieb ich Kaffee „Caffee“, sondern stets „Kaffee“ oder Café. Meinem geliebten veralteten Duden entnehme ich die Erklärung – aber nein! Etymologische und orthographische Probleme lassen sich am besten gemeinsam besprechen und lösen. Ich biete zum dampfenden Kaffee einen lauwarmen Cognac und eine wohltemperierte Zigarre an, um die Sprachpuristen mächtig zu ärgern.
Eure Euch sittsam grüßende
LeilaIch mag lieber auch kubanischen Rum dazu, aber für eine schöne, feuchte Cohiba bin ich immer zu haben...
Als Kleinkind erlernte ich den folgenden dreistimmigen Kanon singen:
http://i1.ytimg.com/vi/8PN23MIqoLY/default.jpg (http://www.youtube.com/watch?v=8PN23MIqoLY)
mit dem folgenden Text:
C A F F E E,
Trink nicht so viel Caffee.
Nicht für Kinder ist der Türkentrank,
Schwächt die Nerven,
Macht dich blaß und krank.
Sei doch kein Muselman,
Der ihn nicht lassen kann.
Was mir erst heute auffällt, ist dies: niemals schrieb ich Kaffee „Caffee“, sondern stets „Kaffee“ oder Café. Meinem geliebten veralteten Duden entnehme ich die Erklärung – aber nein! Etymologische und orthographische Probleme lassen sich am besten gemeinsam besprechen und lösen. Ich biete zum dampfenden Kaffee einen lauwarmen Cognac und eine wohltemperierte Zigarre an, um die Sprachpuristen mächtig zu ärgern.
Eure Euch sittsam grüßende
Leila
Das Blau markierte....das nenne ich Stilvoll. :]
Freikorps
05.01.2011, 00:15
Kaffeetrinken ist ein wesentlicher Bestandteil der Wiener Kaffeehaus-Literatur, die um die Wende 19.auf 20. Jh. ihre Blüte hatte und bis in die 30er Jahre fortlebte!!
Was ich angenehm finde ist, daß man in Österreich immer ein Glas Wasser dazu bekommt, wenn man Kaffee bestellt. Allerdings habe ich mit euren Kaffeebezeichnungen immer ein wenig Probleme!
Meinl versucht ja in Bayern zu expandieren, tut sich aber sehr schwer. In der Gastronomie sind hier Burkhof, Dallmayr und neuerdings Dinzler, ein kleiner Familienbetrieb aus Rosenheim stark expandiert. Bei Dinzler konnte ich vor kurzem eine Betreibsbesichtigung machen, hochinteressant, wenn Kaffeeröster über Kaffee philosophieren und erklären, warum sie Kaffee in der Himalayaregion kaufen u.s.w.
Das ganze ist zwar wesentlich kleiner, als die riesigen Röstereien in Bremen von den Kaffeemultis, aber hochinteressant!
http://www.dinzler.de/
Das Blau markierte....das nenne ich Stilvoll. :]
Wir, die leidvoll Liebenden, bleiben unter uns und lassen uns unser Liebesleid nicht von den Liebesleidneidern verderben!
Emilio de’ Cavalieri: „La rappresentatione di Anima et di Corpo“
http://i3.ytimg.com/vi/nJ8kLQM76-0/default.jpg (http://www.youtube.com/watch?v=nJ8kLQM76-0)
etc. … bis 9/9
Deine Dich herzlich grüßende Leila
Ein Vortrag, so gut wie möglich aus dem Gedächtnis wiedergegeben.
Er: Darf ich Dich zu einer Tasse Kaffee einladen?
Ich: Gerne (das war eine Lüge).
Er: Du studierst also Soziologie. Ein schwieriges Thema, oder nicht?
Ich: Schwierig? Ja, gewiß für jene, die sich über nichts und wieder nichts vergeblich den Kopf zerbrechen. Mir geht es aber um ganz einfache Dinge, wie zum Beispiel darum: Worauf fußt das Erbrecht?
Er schwieg verdutzt.
Als ich ihm sagte, daß ich die Menschen für ferngesteuerte Insekten halte, brachte er den freien Willen ins Gespräch. Nun war er dumm dran, denn ich war ihm nicht zu Willen, so sehr er auch wollte.
Solche und andere Nebensächlichkeiten erlebte ich in jungen Jahren bei einer Tasse Kaffee.
Der mächtige Wille, umformuliert zum frommen Wunsch, abgemildert zum Geschenk, bewirkt bei dummen Hühnern Wunder!
Franz Konz, Allgemeine Hühnertheorie, erstes Kapitel
Für mich allein damit:
http://www.vineola.de/images/product_images/info_images/1002_0.jpg
Bildherkunft vineola.de (http://www.vineola.de/Feinkost/BIALETTI-Moka-Express-Kaffeekocher-fuer-1-Tasse::1002.html).
Sehr richtig, dass isser. Eine der bekanntesten Marken: "Signor Bialetti".
SOOO macht man im italienischen Privathaushalt Kaffee (der Espresso heisst in Italien sowieso nur "Cafe"). Nix von diesem Maschinen-Gelumpe im Privathaushalt.
Und wenn die Hausfrau besonders gut ist, kommt noch ein winziges Löffelchen einer Cafe-Zucchero-Crema drauf. Dann ist er perfekt (mal sehen, ob dieses i-Tüpfelchen obendrauf hier einer der Italien-Experten kennt?).
Und das ganze Milch-Gepansche ist sowieso nur was für Kinder. Latte macchiato, Cappucino, Cafe Latte, und das ganze Zeug trinkt kein erwachsener Italiener.
Dr Mittendrin
05.01.2011, 09:55
Sehr richtig, dass isser. Eine der bekanntesten Marken: "Signor Bialetti".
SOOO macht man im italienischen Privathaushalt Kaffee (der Espresso heisst in Italien sowieso nur "Cafe"). Nix von diesem Maschinen-Gelumpe im Privathaushalt.
Und wenn die Hausfrau besonders gut ist, kommt noch ein winziges Löffelchen einer Cafe-Zucchero-Crema drauf. Dann ist er perfekt (mal sehen, ob dieses i-Tüpfelchen obendrauf hier einer der Italien-Experten kennt?).
Und das ganze Milch-Gepansche ist sowieso nur was für Kinder. Latte macchiato, Cappucino, Cafe Latte, und das ganze Zeug trinkt kein erwachsener Italiener.
Oh, oh, ich hab 4 Jahre im Kaffeemaschinensektor gearbeitet.
Eine schöne Crema kriegst du nur wenn eine Pumpe das Heisswasser 85° C mit 9 bar Druck durch den Kaffee presst.
Dieses Brühverfahrn bewirkt auch, dass weniger Röst und Reizstoffe mitgespült werden.
Senator74
05.01.2011, 10:30
Oh, oh, ich hab 4 Jahre im Kaffeemaschinensektor gearbeitet.
Eine schöne Crema kriegst du nur wenn eine Pumpe das Heisswasser 85° C mit 9 bar Druck durch den Kaffee presst.
Dieses Brühverfahrn bewirkt auch, dass weniger Röst und Reizstoffe mitgespült werden.
Da kommt mir die Idee zu einem Kaffee-Seminar mit begrenzter TN-Zahl...
Senator74
05.01.2011, 10:53
Was ich angenehm finde ist, daß man in Österreich immer ein Glas Wasser dazu bekommt, wenn man Kaffee bestellt. Allerdings habe ich mit euren Kaffeebezeichnungen immer ein wenig Probleme!
Meinl versucht ja in Bayern zu expandieren, tut sich aber sehr schwer. In der Gastronomie sind hier Burkhof, Dallmayr und neuerdings Dinzler, ein kleiner Familienbetrieb aus Rosenheim stark expandiert. Bei Dinzler konnte ich vor kurzem eine Betreibsbesichtigung machen, hochinteressant, wenn Kaffeeröster über Kaffee philosophieren und erklären, warum sie Kaffee in der Himalayaregion kaufen u.s.w.
Das ganze ist zwar wesentlich kleiner, als die riesigen Röstereien in Bremen von den Kaffeemultis, aber hochinteressant!
http://www.dinzler.de/
Qualität ist immer ein Vorteil...Dallmayr gibt es bei uns auch und schmeckt tadellos...
Meinl wird sicher eine Nische finden...
Unverschämt ist das Sacher in Wien und Graz...die verlangen unverschämte Preise ein Espresso ist gleich teuer wie ein kleiner Brauner und Mineralwasser kostet mehr als Kaffee...
Ingeborg
05.01.2011, 11:03
ich bin ein PAD-Fan
Oh, oh, ich hab 4 Jahre im Kaffeemaschinensektor gearbeitet.
Eine schöne Crema kriegst du nur wenn eine Pumpe das Heisswasser 85° C mit 9 bar Druck durch den Kaffee presst.
Dieses Brühverfahrn bewirkt auch, dass weniger Röst und Reizstoffe mitgespült werden.
Nein, nein, ich hatte etwas ganz anderes gemeint.
Dass mit einer großen, professionellen Maschine bei richtigem Druck und richtiger Dampftemperatur eine schöne "Crema" entsteht, ist klar.
Was ich meinte, ist eine traditionelle hausgemachte Crema, ohne jeden Maschinenpark. Zumindest habe ich sie so in süditalienischen Haushalten kennengelernt.
Ich möchte mit den Details noch ein bisschen warten, bis sich die wahren Kenner des italienischen "Caffè" hierzu geäussert haben - wenn sie es denn tun... :cool2:
http://img3.imageshack.us/img3/4074/58755637.jpgch hab einfach nicht genug Geld für Ikea. Versuch mit dem Zeug mal umzuziehen, das ist zumeist kein Spaß. Jedesmal neukaufen würde mein Budget sprengen.
Ich hielt Dich bisher für sehr bodenständig und kann mir daher kaum vorstellen, dass Du oft umziehst.
Ich möchte mit den Details noch ein bisschen warten, bis sich die wahren Kenner des italienischen "Caffè" hierzu geäussert haben - wenn sie es denn tun... :cool2:
In Zucker wird nach und nach Kaffee gegeben und das Ganze mit einem Löffel aufgeschlagen/aufgerührt. Sieht tatsächlich aus wie echte Crema.
Die Methode erinnert unwillkürlich an italienische Praktiken, Antiquitäten und Bilder alter Meister herzustellen.
Sehr richtig, dass isser. Eine der bekanntesten Marken: "Signor Bialetti".
SOOO macht man im italienischen Privathaushalt Kaffee (der Espresso heisst in Italien sowieso nur "Cafe"). Nix von diesem Maschinen-Gelumpe im Privathaushalt.
http://img12.imageshack.us/img12/5549/81667718.jpgrauchen die Italiener ja auch nicht, weil es vor der Haustür alle zehn Meter eine Bar mit einer chromblitzenden Espressomaschine hat. Da sieht's in Germanien schon ganz anders aus. Und wenn man hierzulande endlich auf einen Laden trifft, der ein solches Kleinod sein eigen nennt, dann steht hinterm Tresen irgendein Idiot, der es trotz erstklassigem Equipment schafft, seinem Gast eine Plörre zu servieren, die sich geschmacklich zwischen Flanell und eingeschlafenen Füßen bewegt. Der Privat-Kauf einer solchen Maschine ist also reine Notwehr!
Und das ganze Milch-Gepansche ist sowieso nur was für Kinder. Latte macchiato, Cappucino, Cafe Latte, und das ganze Zeug trinkt kein erwachsener Italiener.
Wie wahr! Aber sag das mal den Bionade-Spießern, die das ganze "to go"-Gedöns tatsächlich für Kaffee halten.
Des Morgens trinke ich allerdings schon ganz gern ein schönen Cappuccino, soviel Zeit muß sein. :)
Ich hielt Dich bisher für sehr bodenständig und kann mir daher kaum vorstellen, dass Du oft umziehst.
http://img3.imageshack.us/img3/9370/36156333.jpgs ließ sich - zu Studienzwecken - nicht ganz vermeiden.
In Zucker wird nach und nach Kaffee gegeben und das Ganze mit einem Löffel aufgeschlagen/aufgerührt. Sieht tatsächlich aus wie echte Crema.
http://img12.imageshack.us/img12/8885/70194893.jpgnd dann wird's löffelweise in die Tässchen gegeben, wenn du es zuvor in einem anderen Gefäß aufgeschlagen hast. So hab' ich es in Rom kennengelernt.
http://img12.imageshack.us/img12/8885/70194893.jpgnd dann wird's löffelweise in die Tässchen gegeben, wenn du es zuvor in einem anderen Gefäß aufgeschlagen hast. So hab' ich es in Rom kennengelernt.
So ähnlich wie die Milch beim Cappuccino. Mir hat's mal die italienische Frau eines Bekannten vorgeführt.
In Zucker wird nach und nach Kaffee gegeben und das Ganze mit einem Löffel aufgeschlagen/aufgerührt. Sieht tatsächlich aus wie echte Crema.
Jawollll! Ein Kenner! Danke, dass Du mich nicht im Stich gelassen hast!
Die Methode erinnert unwillkürlich an italienische Praktiken, Antiquitäten und Bilder alter Meister herzustellen.
Na gut, so weit würde ich nun nicht assoziieren, aber wenn die Touris beschissen werden wollen, werden sie es eben.
Wenn schon in Rom um den Tiber herum nachts "auf alt gemachte" neugeprägte römische Münzen von den Fremdenführern verbuddelt werden, um dann - selbstredend unter "sachkundiger Anleitung" - am folgenden Tag von zahlungswilligen Touris wieder ausgebuddelt zu werden, ist das eben auch ein Beweis für die Fertigkeit und Findigkeit der Schlawiner...
http://img12.imageshack.us/img12/5549/81667718.jpgrauchen die Italiener ja auch nicht, weil es vor der Haustür alle zehn Meter eine Bar mit einer chromblitzenden Espressomaschine hat. Da sieht's in Germanien schon ganz anders aus. Und wenn man hierzulande endlich auf einen Laden trifft, der ein solches Kleinod sein eigen nennt, dann steht hinterm Tresen irgendein Idiot, der es trotz erstklassigem Equipment schafft, seinem Gast eine Plörre zu servieren, die sich geschmacklich zwischen Flanell und eingeschlafenen Füßen bewegt. Der Privat-Kauf einer solchen Maschine ist also reine Notwehr!
In meiner Gegend besteht mittlerweile eine ausreichende Dichte an guten italienischen Bars, in denen man "il Caffè" in sehr guter Qualität bekommt.
Aber mit den Maschinen stehe ich auf Kriegsfuß. Ich hatte eine SAECCO, aus der das Gesöff schmeckte wie Scheibenwascherflüssigkeit. Nach ungefähr hundert Durchläufen habe ich das Ding entsorgt.
Seither wird "il Caffè" wieder auf dem "Signor Bialetti" gemacht. Macht ein bisschen Mühe, aber dafür schmeckt er auch.
Des Morgens trinke ich allerdings schon ganz gern ein schönen Cappuccino, soviel Zeit muß sein. :)
Ja klar, ich wollte diese Milch-Schoko-Dinger ja nicht absolut verdammen. Es ging halt um die puristische Auffassung von "il Caffè".
Und dann wird's löffelweise in die Tässchen gegeben, wenn du es zuvor in einem anderen Gefäß aufgeschlagen hast. So hab' ich es in Rom kennengelernt.
Exakt! Das ist die klassische Methode.
Ein kleiner Hinweis sei noch gestattet: Üblicherweise nimmt man den letzten durchlaufenden Rest (mit dem stärksten Geschmack) aus dem "Signor Bialetti" und lässt diese kleine Menge in ein Tässchen mit Zucker tropfen, bis ein Zucker-Kaffee-Brei entstanden ist.
Dieser wird dann schaumig geschlagen und vorsichtig auf den Caffè getropft.
Es macht Spaß und Freude, mit Kennern über Kaffee-Kultur zu plaudern.
http://www.mtdirekt.de/bilder/170297020_2_az.jpg
Senator74
05.01.2011, 16:52
Was macht ihr aus dem schönen Kaffeestrang?
Dr Mittendrin
05.01.2011, 17:00
Da kommt mir die Idee zu einem Kaffee-Seminar mit begrenzter TN-Zahl...
Diese Firma macht solche Seminare für Gastronomen in der ich mal war.
Schrecklich was einem oft aufgetischt wird.
Kaffee zu stark, oder Cappucino wie Milchkaffee, Lattemacchiato ohne Schichten, Espresso ohne Crema.
Kaffee....mein Leben!
Leider kann ich nicht an der Umfrage teilnehmen; als ehemaliger Beamter kann ich mich nämlich noch immer nicht ad hoc entscheiden....:D
Ich liebe geradezu ( neben meiner Gattin und den Kids ) den Selbstgebrühten, so richtig mit Melitta-Porzellanfilter und Melitta-Papierfilter.......aber nur am Sonntag!
Wochentags muß die Maschine herhalten, wenn die ganze Meute nahezu gleichzeitig zur Tränke strebt.....
Ausserdem liebe ich meinen Expresso beim Italiener, die Latte, den Milchkaffee, Cappucchino sowieso - und wenn´s sein muß auch einen Nespresso - Hauptsache heiss!
Wenn ich durch die Stadt flaniere - immer diese Entscheidungen.....
Nehme ich einen Kaffee - oder Cappu? Vielleicht doch lieber einen Latte? Soll´s mal Abwechslung sein - einen Expresso?
Natürlich kann ich mich soooo schwer entscheiden, also fange ich beim "Schümli" mit einem Cappu an, arbeite mich über den Marktplatz zum Lieblingskaffee im "Kätchenhof", dem Maitre Münch vor, wo ich bei einem excellenten Latte verweile, das Treiben am Marktplatz beobachte und die Kilianskirche bewundere.
Kurz noch zum "Moc-Caffe´" auf ein Tässchen Kaffee, gerne aus exotischen Regionen......und dann zufrieden wieder ab nach Hause.....:D:D
"Schümli-Kaff" im "Schümli"
### Bild gelöscht ###
KaRol
Latte macchiato, Cappucino, Cafe Latte, und das ganze Zeug trinkt kein erwachsener Italiener.Italienischer Cafe ist Klasse, aber auch nicht der einzige auf der Welt.
Wenn du einen schönen und ganz langsam auf Holzkohle zubereiteten Mokka schlürfst, spürst du auch den Cafe-Charme des Orients...;)
Aber mit den Maschinen stehe ich auf Kriegsfuß. Ich hatte eine SAECCO, aus der das Gesöff schmeckte wie Scheibenwascherflüssigkeit. Nach ungefähr hundert Durchläufen habe ich das Ding entsorgt.
Die Krönung der Kaffeemschinen, die auch einen excellenten Espresso liefert nebst
den anderen gängigen chichi Varianten, stammt aus den 50er Jahren.
Sie stand während meiner Militärzeit im Uffz-Heim, in vollem Betrieb,, und ich bin seither immer mit einem Auge auf der Suche. Wenn ich sie finde schlge ich unverzüglich zu.
WMF 3645. Schwieriger zu bedienen als eine Dampflok, jedoch unschlagbar.
Schwäbisch, halt.
http://www.techinfo.wmf.de/kaffeemaschinen/historie/3645/Bilder/3645.jpg
Senator74
05.01.2011, 18:42
Da wird die Kaffeezubereitung wieder zur ZERMONIE....wi es sich gehört...
Alfred Tetzlaff
05.01.2011, 18:59
Das sogenannte Nuttenfrühstück. :D
Das heißt St.Pauli-Frühstück:
1 große Tasse Kaffee, Cognac, Zigarette und Rollmops:cool2:
Bei mir muß der Kaffee scharf geröstet, frisch gemahlen und nicht gefiltert sein - ohne Milch mit ein wenig Zucker.
Nationalix
05.01.2011, 19:19
Das heißt St.Pauli-Frühstück:
1 große Tasse Kaffee, Cognac, Zigarette und Rollmops:cool2:
Bei mir muß der Kaffee scharf geröstet, frisch gemahlen und nicht gefiltert sein - ohne Milch mit ein wenig Zucker.
Au weia, nach so einer Tasse müsste ich mir neue Magenwände einsetzen lassen.
Wen du [der Gelehrte ist gemeint] alles so kennst...? Sagenhaft. :]
Ich überlege mir, wen der hier Schreibenden ich gerne zu einem Kaffeekränzchen einladen würde. Dich, lieber Alfred, und den Gelehrten ganz bestimmt! Aber auch das liebe Mütterchen. Ihr würde mein altes Kaffeeservice wahrscheinlich gefallen.
Gruß von Leila
lobentanz
06.01.2011, 01:13
Für mich allein damit:
http://www.vineola.de/images/product_images/info_images/1002_0.jpg
Bildherkunft vineola.de (http://www.vineola.de/Feinkost/BIALETTI-Moka-Express-Kaffeekocher-fuer-1-Tasse::1002.html).
Sind mehr Leute bei mir, dann nehme ich Kapseln.
Ich benutze ihn seit Jahrzehnten, täglich mehrmals. Inzwischen ist er nicht mehr alufarben sondern schwarz. Funktioniert aber immer noch. Bialetti Brikka 2 Tassen (http://www.amazon.de/Bialetti-Brikka-Tassen-Espressokocher-Cremaventil/dp/B0000AN3QN/ref=tag_tdp_sv_edpp_pop_t), macht einen ausgezeichneten starken Espresso.
Nachtrag: Falls jemand diesen Kocher zu kaufen beabsichtigt: Nur den für zwei Tassen. Der für vier Tassen funktioniert nicht richtig. Der produziert nur ein widerliches Gesöff.
Ich benutze ihn seit Jahrzehnten, täglich mehrmals. Inzwischen ist er nicht mehr alufarben sondern schwarz. Funktioniert aber immer noch. Bialetti Brikka 2 Tassen (http://www.amazon.de/Bialetti-Brikka-Tassen-Espressokocher-Cremaventil/dp/B0000AN3QN/ref=tag_tdp_sv_edpp_pop_t),
Der Rhabarber eignet sich zum Reinigen des Aluminiums. Dies ist kein Witz!
Zu einem guten Espresso gehört idealerweise das hier:
http://www.lacasadeldolce.it/Images/Pasticceria.jpg
Espresso aus 'nem chromblitzenden Gastronomiemonster. Bohne(n): Mal diese, mal jene.
Senator74
06.01.2011, 12:09
Espresso aus 'nem chromblitzenden Gastronomiemonster. Bohne(n): Mal diese, mal jene.
Wenn es richtig gemacht ist,wird nichts zum Urteil "Schmeckt aber verbrannt!" führen
Das passiert mir bei Marken wie LAVAZZA oder SEGAFREDO...
Das Blumenbeet der Firma Kaffee Hag Aktiengesellschaft¹ Feldmeilen² beeindruckte mich als Kind zutiefst. Man sah es gut vom Dampfschiff aus: das rote Herz und den Schriftzug „KAFFEE HAG“ – wunderschön!
Soeben, während meiner erfolglosen Suche nach einem Bild, entdeckte ich etwas Schreckliches: das Fabrikareal wurde überbaut, im zeitgemäßen Kartonschachtelarchitekturstil versteht sich.³
***
¹ Abbildung einer Aktie (http://www.hwph.de/historische-wertpapiere/losnr-auktnr-pa13-1005.html)
² Die lesenswerte Geschichte dieser Gesellschaft (http://www.kaffeetraditionsverein.de/index.php/Kaffee_Handels-Aktien-Gesellschaft)
³ Man überzeuge sich davon (http://www.zentrumfeldmeilen.ch/Vermietungs-Broschuere_ZentrumFeldmeilen.pdf) selbst!
Wenn es richtig gemacht ist,wird nichts zum Urteil "Schmeckt aber verbrannt!" führen
Das passiert mir bei Marken wie LAVAZZA oder SEGAFREDO...
Komischerweise schmecken mir beide Marken aus zwei völlig verschiedenen Maschinen nicht sonderlich, obwohl die doch 'berühmt' sind. Die Temperatur stelle ich immer relativ niedrig ein - ich mag weder zu heiß gebrühten, noch verbrannt schmeckenden Espresso (wobei das 'verbrannt' ja bei vielen Kaffees bereits "in" der Bohne liegt - viele Deutsche mögen offenbar diesen Geschmack).
Momentan bin ich bei Melitta - die is gar nicht so übel. :D
Senator74
06.01.2011, 12:22
Komischerweise schmecken mir beide Marken aus zwei völlig verschiedenen Maschinen nicht sonderlich, obwohl die doch 'berühmt' sind. Die Temperatur stelle ich immer relativ niedrig ein - ich mag weder zu heiß gebrühten, noch verbrannt schmeckenden Espresso (wobei das 'verbrannt' ja bei vielen Kaffees bereits "in" der Bohne liegt - viele Deutsche mögen offenbar diesen Geschmack).
Momentan bin ich bei Melitta - die is gar nicht so übel. :D
Hornig aus Graz hat auch Kaffee mit Aroma-Qualität,...Meinl ist sehr gut,aber auch Dallmayr mag ich...Milch ist fix dabei,Zucker - nein,danke!!
Hornig aus Draz hat auch Kaffee mit Aroma-Qualität,...Meinl ist sehr gut,aber auch Dallmayr mag ich...Milch ist fix dabei,Zucker - nein,danke!!
Hornig und Meinl kenn ich noch nicht, Dallmayr hab ich als Espresso noch nicht probiert... Und ob schwarz oder blond, Zucker brauch' ich nie - der Genuss kommt ganz von alleine... :D
[…] Momentan bin ich bei Melitta - die is gar nicht so übel. :D
Da kommt mir gleich Günter Wallraffs „Melitta-Report“ in den Sinn!
Ein „Musterbetrieb“? (http://www.zg-minden.de/ein__musterbetrieb__.html)
Gruß von Leila
Senator74
06.01.2011, 12:36
Hornig und Meinl kenn ich noch nicht, Dallmayr hab ich als Espresso noch nicht probiert... Und ob schwarz oder blond, Zucker brauch' ich nie - der Genuss kommt ganz von alleine... :D
Bei Lavazza und Segafredo hilft der Zucker seltsamerweise auch bicht...
Da kommt mir gleich Günter Wallraffs „Melitta-Report“ in den Sinn!
Ein „Musterbetrieb“? (http://www.zg-minden.de/ein__musterbetrieb__.html)
Gruß von Leila
Aufarbeitung hier. Aufarbeitung da. Is' mir LATTE. Nich' 'mal seinen Kaffee kann man in Ruhe genießen. :D
Aufarbeitung hier. Aufarbeitung da. Is' mir LATTE. Nich' 'mal seinen Kaffee kann man in Ruhe genießen. :D
Mein Mann war ein Nazi, als er einen Mercedes fuhr. – Hatte der Führer keinen Führerschein?
Mein Mann war ein Nazi, als er einen Mercedes fuhr. – Hatte der Führer keinen Führerschein?
Hm? Verstehichnich.
Bei Lavazza und Segafredo hilft der Zucker seltsamerweise auch bicht...
Dacht' ich mir...deshalb hab' ich's auch gar nicht erst versucht. :D
Hm? Verstehichnich.
Der Führer ließ sich fahren.
Senator74
06.01.2011, 12:55
Dacht' ich mir...deshalb hab's ich's auch gar nicht erst versucht. :D
Übrigens...den besten Cappuccino hab ich in Lagos/Portugal getrunken...nicht im Ursprungsland...
Ähnliches kann ich von der Pizza berichten,da wars Innsbruck und auch nicht Italien...
Der Führer ließ sich fahren.
Von der Melitta Bentz oder vom Horst Bentz? :D Ach, vom Horst, schriebst Du, glaub' ich. Aber 'mal dumm gefragt: der Bentz...hat(te) Der 'was mit dem Benz zu tun?
Übrigens...den besten Cappuccino hab ich in Lagos/Portugal getrunken...nicht im Ursprungsland...
Ähnliches kann ich von der Pizza berichten,da wars Innsbruck und auch nicht Italien...
Den besten Cappuccino hab' ich in Berlin in der Nähe vom Koppenplatz (Mitte) getrunken; die beste Minipizza hab' ich in der Berliner Oranienburger Straße (Mitte) gegessen; und meine Spaghetti schmecken mir allemal besser als die in Italien.
;)
Der Führer ließ sich fahren.
Er hatte ja keinen Führerschein...( Ist wahr ).
Ich bevorzuge deutschen Filterkaffee aus dem Handfilter. :top:
Und den werde ich nachher auch gleich machen. :]
MorganLeFay
04.04.2011, 19:41
Mein Tip für den kleinen Geldbeutel:
Diese Espressomaschine, zwar etwas laut, aber macht sehr, sehr leckeren Espresso.
http://ecx.images-amazon.com/images/I/418cjPLQ3SL._SS400_.jpg
http://www.amazon.de/DeLonghi-Espressomaschine-EC-330-S/dp/B000C3MLJS/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1293913934&sr=8-1
Dazu diesen Kaffee von Lidl. Ja, von Lidl.
http://www.lidl.de/static_content/lidl_de/images/DE/DE_0150_02_b_20090805141543.jpg
http://www.lidl.de/cps/rde/xchg/lidl_de/hs.xsl/4179_6961.htm
Ungefaehr den haben wir auch stehen. :)
Kaffee in Schottland?
Warum nicht lieber Tee?
http://img830.imageshack.us/img830/341/40810566.jpg ie trinkt Ihr eigentlich Euren Kaffee?
Es gibt ja unzählige Methoden, der braunen Bohne ihr Aroma zu entlocken und in die Tasse zu bekommen. Von Handgebrühten bis zu den chromblitzenden Gastronomiemonstern ist die Herstellungsbandbreite enorm
Erzählt mal, was Ihr so bevorzugt. Gern mit Bild.
Ich persönlich trinke entweder altmodisch handgebrühten Kaffee. Aber als unheilbarer Italienfan steht bei mir natürlich auch eine Espressomaschine in der Küche. Und wenn ich Espressomaschine sage, dann meine ich auch Espressomaschine. Nix da Kapselquatsch à la Nespresso oder Tassimo, ganz zu schweigen von Vollautomaten. Deren braune Plörre reicht vielleicht, um für hirnlose Prenzlberg-Trullas diesen unsäglichen Latte macchiato (sowas trinken in Italien nur herzkranke Großmütter kurz vorm Ableben) zuzubereiten, aber natürlich gibt es für mich nur eins: eine Siebträger-Maschine. Ich benutze eine Gaggia Classic.
http://img220.imageshack.us/img220/9449/gaggiaclassic.png
Deine Auswahl "Ich bin orthodoxer Purist und benutze eine Siebträgermaschine." kommt unserem Kaffeegenuß schon recht nahe, allerdings brühen wir noch Kaffee von Hand auf, oder aber, wir benutzen wieder seit einigen Wochen unsere Percolatoren. Nebst Expressopulver kaufe ich auch immer wieder Bohnen und mahle die zuvor mit unserer kleinen Mitfünfziger Kaffeemühle von Krups. Unbeschreiblich, was sich da für ein Aroma entfaltet.
Der Percolator kommt gewiß nicht an die Expressomaschine ran, aber dennoch, ich liebe den Geschmack, und vor allen die kleinen Expressotassen, aus denen es sich herrlich schlürfen läßt.
Bilder gibt es hier:
http://www.teenagewasteland.de/haushalt/kaffeemuehle_krups_rot.html
die Kaffeemühle
Die Maschine versieht immer noch tadellos ihren Dienst, und was da schon alles mit gemahlen wurde...... :cool:
Percolatoren
http://www.laculina.nl/index.php?item=espresso-maker-_-percolator-6-kops----p_st&action=article&aid=840&lang=NL
Haben wir in verschiedenen Größen und Formen, es gehört auch eine gehörige Portion Kult dazu. :)
Und dazu gehört noch ein Camping Gaz Kocher, Bleuet Micro, ebenfalls schon 25 Jahre alt, der immer noch tadellos seinen Dienst versieht.
http://www.doorout.com/outdoorkueche/gaskocher/23791/campingaz-bleuet-micro-plus-kocher?partner=google_base&ia-pmtrack=157658744&gclid=CPvMkeLwsq4CFU2GDgodEVYlPQ
Und wirklich teuer ist die ganze Geschichte auch nicht. mit 50,--, 60,-- Euronen ist man schon dabei, der Rest ist nur noch die Bohne, und wieviel man für diese auszugeben bereit ist.
Kurzum lecker!
Gruß
Ps.: Ah, ich sehe gerade, ich bin nicht allein auf weiter Flur. Schön!
Geronimo
23.02.2012, 02:12
Mmh. Muß ich doch glatt die Tage mal ein paar Fotos von meinem 70er-Jahre Perculator (Alu-Stahl), in Rot/Silber natürlich, und den entsprechende Trinkgefäßen machen. Stelle ich dann hier mal ein.
Stadtknecht
23.02.2012, 06:57
Ich bevorzuge deutschen Filterkaffee aus dem Handfilter. :top:
Und den werde ich nachher auch gleich machen. :]
Der ist auch nicht zu toppen!
Ich habe mir extra dafür einen Handfilter aus Keramik gekauft, das Ding war sauteuer, ist aber sein Geld wert.
Naturkind
23.02.2012, 07:27
Ich trinke und kaufe fair gehandelten Kaffee.
Hat schon jemand den Kacke-Kaffee probiert.
Ein asiatische Schleichkatzenart friss die Kaffee-Frückte auf und kackt die Bohnen aus. Spezielle Fermentierung
Dieser ausgekackten Bohnen werden gesammelt und zu einem besonderen Kaffee verarbeitet. Sehr teuer !
Ich trinke Kaffe aus Island. Aufguss und durch den Stampfer.
Island hat hervorragende Kaffe-Sorten. Kein Schmarrn !
Nachbar5408
Von meiner kleinen "SAECO Café Créma" erhalte ich einen äußerst leckeren Kaffee, den manch umsatzstarkes Kaffeehaus nicht anbietet (nicht nur meine Meinung).
http://ecx.images-amazon.com/images/I/417TH46PZ0L._SL500_AA300_.jpg
Ich lasse mir jede einzelne Tasse von meinem Vollautomaten frisch mahlen. Die Bohnen spielen dabei eine entscheidene Rolle. Ich kann auch nicht immer nur dieselbe Marke kaufen, sondern ich wechsel sie nach jedem Paket. Derzeit sind es vier Marken, Preis zwischen 10 und 14 Euro das Kilo, wovon ich aber nicht sagen kann, welche Marke nun die am besten schmeckende ist.
Von meiner kleinen "SAECO Café Créma" erhalte ich einen äußerst leckeren Kaffee, den manch umsatzstarkes Kaffeehaus nicht anbietet (nicht nur meine Meinung).
@ Nachbar: Ich besitze auch eine Saeco, die mit deiner optisch fast identisch ist, nur das Plastik ist bei mir in schwarz. Ich bin auch hochzufrieden mit meinem Kaffeegeschmack.
Ich hab mir einfach mal einen überteuerten Starbucksbecher geholt und nur halb ausgetrunken. Mein Automat macht denn besseren Kaffee. :)
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